Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хлібна вуха


Для рецепту вам буде потрібно:

  • хліб пшеничний - 200г
  • риба (дрібниця або рибні відходи) - 600г
  • судак - 600г
  • петрушка (корінь) - 10г
  • селера (корінь) - 10г
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • оцет - 5г
  • перець, лавровий лист, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Хлібна вуха необхідно:

Хліб нарізати скибочками по 50 г, злегка підсмажити. Дрібну рибу очистити, промити, скласти в каструлю, посипати зверху рубаним цибулею, зеленню, спеціями, залити холодною водою так, щоб вона покрила продукти, і варити на слабкому вогні 15-20 хвилин, знімаючи піну. Коли юшка буде готова, її процідити, додати очищений і оброблений на шматки судак, посолити і варити ще 20 хвилин. Жовтки ретельно розмішати з оцтом, додати до них кілька ложок гарячої юшки і цією сумішшю заправити всю юшку. При подачі в глибоку тарілку покласти скибочку підсмаженого хліба і залити юшкою зі шматками риби.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Погачіце (сербський хліб) Голландський соус (Соус Голландез) Пісочне печиво з горіхами Стейки з тунця
Ще рецепти розділу ...
Сербський квасолевий суп

Квасоля перебрати в стоячій воді і замочити кип'яченою водою на 12:00. Варити в цій же воді 11/2 години на слабкому вогні. Супову зелень очистити, вими

Сербська рисова запіканка

[P] Цибуля і часник порубати, перець нарізати кубиками. Гриби нарізати скибочками, обсмажити в 2ст ложках олії, приправити спеціями. Цибулю і часник пассерова

Галушки хлібні з овочами

Хліб нарізати кубиками, злегка обсмажити на вершковому маслі і з'єднати з яйцями, молоком, борошном. Дрібно нарізані овочі обсмажити і в молоці протушкувати

Рулети зі свинини і кабачків

Вимити м'ясо, витерти сухою ганчіркою, відбити дерев'яним молоточком. Посолити, поперчити. Покласти на м'ясо шинку, згорнути рулетиками і закріпити зу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої