Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирний торт з полуницею


Для рецепту вам буде потрібно:

пісочна основа:
  • масло - 100г
  • цукор - 50 мл
  • борошно - 200 мл
  • ванільний цукор - 1/2 ч.л.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
бісквітної-горіхова основа:
  • яйце - 3 шт.
  • цукор - 100 мл
  • вода (тепла) - 3 ст.л.
  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • лісові горіхи (мелені) - 80г
  • крохмаль - 3 ст.л.
для прошарку:
  • полуничне варення - 4 ст.л.
для начинки:
  • сир - 400г
  • цукор - 200 мл
  • ванільний цукор - 1 ч.л.
  • цедра і сік апельсина - 1 шт.
  • цедра і сік лимона - 1 шт.
  • полуниця - 500г
  • желатин - 20г
  • вода - 100 мл
  • вершки - 600 мл
для прикраси:
  • полуниця.

Щоб приготувати Сирний торт з полуницею необхідно:

Нагріти духовку до 180С. Пісочна основа: змішати масло, цукор, борошно і ванільний цукор в крихту. Додати жовток і перемішати до однорідного стану.

Викласти готове тісто у форму із знімними краями, покриту папером для випічки, діаметр форми бажаний 24 см. Випікати близько 20 хвилин.

Бісквітна основа: жовтки відокремити від білків. Розтерти жовтки з цукром і теплою водою в однорідну масу. Змішати порошок какао, крохмаль і горіхи. Збити білки в міцну піну. Змішати між собою суміш жовтків і горіхову. Акуратно додати білкову піну. Викласти готове тісто у форму із знімними краями, покриту папером для випічки. Випікати близько 20 хвилин.

Змішати сир, цукор і ванільний цукор. Додати натерту цедру лимона і апельсина і сік. Самі м'які ягоди полуниці перемішати з сиром дерев'яною ложкою. Решта ягоди розрізати навпіл і висипати в сир. Желатин змішати з водою, дати набрякнути і розпустити на водяній бані. Збити вершки. Остиглу желатинову суміш додати в сир. Потім додати вершки і швидко перемішати.

У форму для випічки зі знімними краями (бажано 24 см в діаметрі) укласти пісочну основу. Змастити зверху полуничне варення, потім укласти бісквітну основу. Зверху вилити сирну масу. Пару раз стукнути формою по столу, щоб суміш гарненько осіла.

Якщо вся суміш не влазить у форму, то можна підняти краї за допомогою згорнутої в кілька разів паперу для випічки.

Прибрати торт в холодильник на 5-12 годин. Форму з тортом на пару секунд опустити в гарячу воду і витягнути торт. Прикрасити часточками полуниці.


рецепти по кроках
5
5
7
8
Торт сирно-полуничний блюз Італійський тарт Фрутті Ді Боско Сирний торт «Лимонне настрій» Сирний торт з вишнею
Ще рецепти розділу ...
Торт з рікоттою і лимоном

Збити масло з 200 г цукру білого, додати борошно і дрібку солі, гарненько розмішати. Додати ще жовток від одного яйця і 2 ст.л. вершків, замісити

Сирний торт з чорницею

Змішай в мисці сир і розм'якшене масло. Желатин розчини в невеликій кількості води і додай туди ж. Половину чорниці збий міксером. Потім акку

Сирний торт з ківі

Змішати борошно з сіллю, жовтком, лимонною кислотою, цукром і дрібно посічений маслом. Всі розтирати до утворення гладкого тіста. Скачати тісто в кулю

Торт з сиру і яблук

Яблука з яскраво забарвленою ніжною шкіркою нарізати на сегменти, видалити серцевину, пересипати цукром і поставити тушкувати, але щоб вони не втратили свою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої