Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паніроване м'ясо гусака


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 3 кг
  • бульйон - 2 склянки
  • сметана - 1 склянка
  • олія - 4 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • морква (кружечками) - 2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • товчені сухарі, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Паніроване м'ясо гусака необхідно:

Випатрати і підготувати тушку гусака, вагою 3 кг, покласти в каструлю з 1-2 столовими ложками олії. Додати 2 моркви, нарізані кружальцями, 1 головку цибулі-порею, нарізану кружечками, і 1 корінь селери, нарізаний кубиками. Залити водою і варити 2 години.

Вийняти гусака, остудити і розрубати на порційні шматки. Вмочити шматки у збите яйце, потім обваляти в товчених сухарях і підсмажити в добре розігрітій олії. Підсмажити окремо 1 столову ложку борошна з 2 столовими ложками олії і розвести 2 склянками бульйону, в яких варився гусак. Додати трохи товченого часнику і варити соус, поки не стане густим.

Перед тим, як зняти соус з вогню, додати склянку сметани. Укласти паніроване м'ясо гусака на довгасте блюдо і прикрасити нарізаними шматочками вареної моркви. Соус подати окремо в соуснику.


рецепти по кроках
4
14
3
6
Качка в яблучному соку Качка з яблуками (без кісток) Качка фарширована яблуками Індоутка з лимонами
Ще рецепти розділу ...
Хрустка качка з соусом з перцю

Змішайте борошно з сіллю і перцем і обваляйте в ній шматочки качки. Розкладіть на тарілках. Нагрійте в фондюшниці масло до кипіння. Обсмажуйте качку до Хрус

Овочеве рагу з м'ясом качки

Тушку качки розрізати на порційні шматочки, обсмажити до рум'яної скоринки, скласти в глибоку каструлю, влити трохи води і тушкувати на плиті до готовнос

Качка з маринадом і кунжутом

Проколоти шкіру грудинки виделкою по всій її поверхні (те ж саме зробити з качиними ніжками). Якщо використовується грудинка, то на її поверхні остр

Качина грудка з соусом з портвейну

Качине філе натерти сіллю і перцем і обсмажити. Злити виділився жир, влити вино, бульйон і тушкувати в духовці 15 хвилин при 200С. Готове філе вийняти і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої