Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паніроване м'ясо гусака


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 3 кг
  • бульйон - 2 склянки
  • сметана - 1 склянка
  • олія - 4 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • морква (кружечками) - 2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • товчені сухарі, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Паніроване м'ясо гусака необхідно:

Випатрати і підготувати тушку гусака, вагою 3 кг, покласти в каструлю з 1-2 столовими ложками олії. Додати 2 моркви, нарізані кружальцями, 1 головку цибулі-порею, нарізану кружечками, і 1 корінь селери, нарізаний кубиками. Залити водою і варити 2:00.

Вийняти гусака, остудити і розрубати на порційні шматки. Вмочити шматки у збите яйце, потім обваляти в товчених сухарях і підсмажити в добре розігрітій олії. Підсмажити окремо 1 столову ложку борошна з 2 столовими ложками олії і розвести 2 склянками бульйону, в яких варився гусак. Додати трохи товченого часнику і варити соус, поки не стане густим.

Перед тим, як зняти соус з вогню, додати склянку сметани. Укласти паніроване м'ясо гусака на довгасте блюдо і прикрасити нарізаними шматочками вареної моркви. Соус подати окремо в соуснику.


рецепти по кроках
7
5
8
4
Вугор в зеленому соусі Айнтопф з яловичини по-бельгійськи Трикутні пиріжки з капустою Курка з ананасами
Ще рецепти розділу ...
Повний суп з беконом (Roularius Soup)

У сотейнику розтопіть 100 г вершкового масла, після чого покладіть нарізаний маленькими брусочками або смужками бекон. Як тільки шматочки подрумянятс

Хлібний пудинг з бельгійським пивом

Розмочити родзинки і вишню в пиві. Хліб порізати маленькими шматочками. Розбити в миску яйця, додати яєчний жовтки, пиво, вершки і цукор. Добре перемеш

Млинці на пиві з яблуками

Просіяти борошно гіркою разом з сіллю, цукром і корицею. Змішати яєчні жовтки і половину обсягу пива, злегка збити. Зробити ямку в центрі гірки борошна

Сільська рагу з пивом Ommegang

Свинину порізати і витопити з неї жир. Вибрати м'ясо з жиру. Куряче м'ясо порізати, присипати шматочки сіллю і перцем і обваляти в борошні, після чого про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої