Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капуста по-фламандські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста - 200г
  • свинина - 70г
  • яловичина - 70г
  • рис - 10г
  • горошок зелений - 20г
  • бульйон - 30г
  • сік м'ясний - 40г
  • грудинка свиняча (копчена) - 20г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • помідори - 20г
  • перець чорний (мелений), горіх мускатний, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Капуста по-фламандські необхідно:

З качана білокачанної капусти середньої величини вирізують качан, кладуть його в киплячу підсолену воду й варять 10-15 хв; потім обдають холодною водою і розбирають на листи. З'єднують мелену свинину і яловичину, чорний мелений перець, сіль, мускатний горіх і все перемішують. Пасерують дрібно нарізану цибулю, додають зварений до напівготовності рис, дрібно нарізані помідори, зелений горошок і нарізану соломкою копчену свинячу грудинку.

Отриману суміш ретельно перемішують з котлетної масою, розкладають на серветці спочатку найбільші листя капусти так, щоб верх кожного аркуша знаходив на верх іншого листа, черешками назовні - утворюється як би розкритий качан. На кожен лист кладуть фарш, зверху укладають наступні по порядку їх відділення від качана листя, на них кладуть фарш, і т.д., до самих дрібних листочків. Потім обережно за допомогою серветки листя піднімають, формуючи качан, добре стягують серветкою і перев'язують ниткою.

Нафаршировану капусту кладуть у каструлю, придавлюють тарілкою, заливають бульйоном і м'ясним соком і гасять під кришкою в середньо нагрітому жаровій шафі 3-4 години. Потім серветку розв'язують, капусту викладають на тарілку і розрізають на порції. Подають гарячою.


рецепти по кроках
5
7
12
5
Айнтопф з яловичини по-бельгійськи Вугор в зеленому соусі Шоколадний торт з безе і солоним арахісом Флан черешневий
Ще рецепти розділу ...
Суп з пива Boon Kriek

Пиво з'єднайте з водою, приправте за смаком сіллю, дайте рідини закипіти, після чого зменшіть вогонь і варіть близько півгодини. Тим часом, зліпіть

Салат з дикого рису

Рис зварити і розділити грудки вологими руками або м'ялкою. Додати лимонний сік і перемішати. Після додати рубаний крес і знову перемішати. У бол

Курка по-Гентський

Відварити курку до готовності (сіль, перець, лавровий лист). Відокремити від кісток. У вершковому маслі томити морква нарізану кружечками і порей нарізаний

Бухти з начинкою з яблук

Дріжджі розвести в невеликій кількості молока. Добре вимісити тісто і поставити на 3:00 для підйому. Готове піднялося тісто розкачати в тонкий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої