Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з цукіні і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • дріжджі (свіжі) - 40г
  • вода (тепла) - 130 мл
  • борошно - 200г
  • кмин (мелений) - 1/2 ч.л.
  • прованська зелень (суха) - 1 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
для начинки:
  • цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
  • цукіні - 2 шт.
  • печериці - 100г
  • кокосовий жир (розм'якшений) - 1 ст.л.
  • овочевий бульйон - 2. ч.л.
  • соняшник (насіння) - 3 ст.л.
для підливи:
  • вершки - 75г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • перець кайенский - 1/4 ч.л.
  • сіль (з травами) - 1 ч.л.
  • мускат (мелений) - 1/2 ч.л.
  • жир - для змащування форми.

Щоб приготувати Пиріг з цукіні і грибами необхідно:

Дріжджі розкришити, розвести у воді і перемішати з половиною борошна. Всі накрити рушником, поставити підходити.

Всипати решту борошна, кмин, зелень і сіль і все вимісити в однорідне пружне тісто.

Форму для запіканок (26 см діаметр) змастити жиром. Тісто розкачати на відповідний розмір, покласти у форму, трохи підняти край і днище тесту багаторазово наколоти виделкою.

Тісто накрити рушником і дати на півгодини - на расстойку, збільшити в два рази.

Очистити цибулину, розрізати навпіл, нарізати дуже тонкими кільцями. Цукіні і гриби почистити, вимити, обсушити, нарізати тонкими кружальцями.

Духовку нагріти до 175С. На сковороді розігріти жир і в теч. декількох хвилин, згасити цибулю, цукіні, гриби.

Овочі приправити бульйоном, перемішати з насінням і розкласти рівним шаром на тесті.

Вершки перемішати з 5 ст.л. води, додати жовтки і все за смаком приправити. Підливою полити овочі і пекти пиріг протягом 20-25 хвилин на середній полиці духовки.


рецепти по кроках
7
7
6
5
Пиріг з білими грибами Грибний Наполеон Заливний пиріг з грибами Пиріг з лисичками і печінкою
Ще рецепти розділу ...
Закритий грибний пиріг

[P] Сухі гриби обдати окропом і відразу залити їх холодною водою і залишити їх на 40-60 хв. [P] Готуємо дріжджове тісто. Дріжджі розвести в молоці, доба

Пиріг воронезький з опеньками

Порубати ножем рослинне сало з борошном, щоб вийшла як би змащена салом крупа. Сметану розмішати з яйцями і сіллю і вилити в суміш борошна з са

Заливний пиріг з картоплею і грибами

Збити яйця, змішати спочатку з майонезом, потім зі сметаною. Борошно просіяти разом з розпушувачем, поступово всипати в яєчну суміш, вимішати, щоб

Пиріг з грибами і кашею

Для начинки зварити розсипчасту гречану кашу. Вимочити в молоці сушені білі гриби, потім дрібно їх порубати. Підсмажити на олії цибулину, змішати з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої