Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пальмові Бенье з томатним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • пальмова серцевина (palm hearts, Palmenherzen) - 190г
  • шніт-цибуля (дрібно нарізаний) - 3 ст.л.
  • червона цибуля (дрібно нарізаний) - 2 ст.л.
  • часник (рубаний) - 1 ч.л.
  • борошно - 1/2 склянки
  • пекарський порошок - 1.5 ч.л.
  • яйце - 1 шт.
  • молоко - приблизно 1/2 склянки
  • гострий соус чилі - 1 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • вустерский соус - 1 ч.л. вустерский соус -

    Вустерський соус - гострий соус з індійським корінням. Головним чином, йде до овочів, м'яса і яйцями ... "

  • сіль, мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для соусу:
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • помідори (очішенние, нарізані на половинки) - 200г
  • цибулю шалот (дрібно нарізаний) - 2 ч.л.
  • часник (подрібнений) - 1 ч.л.
  • гірчиця креольська (Creole mustard) - 2 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • солодкий болгарський перець (червоний, жовтий, зелений) - по 2 ст.л.
  • біле вино - 1/2 склянки

Щоб приготувати Пальмові Бенье з томатним соусом необхідно:

У чашу комбайна змішати сержцевіну пальми, шніт-цибуля, червоний лук, борошно, часник, пекарський порошок, яйце і молоко, додати соус чилі і вустерский соус. Приправити до смаку сіллю і перцем. Вийшло тісто прибрати в холодильник на годину.

Для соусу в сотейнику нагріти оливкове масло, додати нарізані шматочки томатів без шкірки, цибуля шалот і часник. Потримати все на середньому вогні приблизно хвилину. Розмішати креольський гірчицю білим вином, приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Додати суміш в сотейник до помідорів. Зменшити нагрів і томити соус приблизно 3 хвилини, не забуваючи помішувати. Зняти соус з плити, трохи остудити, після чого пюрировать ручним бленделом і знову повернути на плиту. Томити під кришкою на дуже маленькому вогні.

У глибокій сковороді розігріти олію і чайною ложечкою опускати в нього порції підготовленого охолодженого тіста. Одночасно в сковороді можна обсмажувати по 5-6 пончиків. Готові Бенье повинні придбати приємний коричневий колір з усіх бочків. Готові Бенье перекласти на паперові серветки, щоб прибрати надлишок олії. Тепер оформимо тарілку. У центр тарілки наливаємо досить томатного соусу, прямо на соусі викладаємо горбок з Бенье, які можна посипати обсмаженою цибулькою. Навколо горбка укладаємо однаково нарізані шматочки зелено, жовтого і червоного солодкого перцю і укращаем зеленою цибулею. Смачного!

Примітка: креольський гірчицю (Creole mustard) вперше приготували в американському штаті Луїзіана вихідцями з Німеччини. Ця гостра пікантна приправа робиться з маринованих в оцті насіння коричневої гірчиці, змішаних з тертим хріном.


рецепти по кроках
5
4
9
4
Журавлина в цукрі Рійет з курячих ніжок Лимонний чізкейк з ревенем Болгарський пиріг з яблуками і манкою
Ще рецепти розділу ...
Бенье з креветками і кукурудзою з соусом рамулад

Всі складові креольської суміші змішати. Посипати креветки креольської сумішшю, перемішати, дати постояти кілька хвилин. З глибокій сковороді разо

Бенье з крабовим м'ясом і артишоками в соусі рамулад

Всі складові креольської суміші змішати. Приготувати соус для Бенье. Для цього в чашу блендера помістити перші 10 інгредієнтів і змішати до одноро

Бенье з соусом кули з манго і з кокосовим морозивом

У мисці з'єднати борошно, пекарський порошок, сіль і цукор. В іншому посуді злегка збити яйця, додати молоко. Молоко додавати стільки, щоб отримала

Бенье з кукурудзою і трюфельним сиром

Всі складові креольської суміші змішати. У великій мисці з'єднати яйця, молоко, пекарський порошье, 1 ч.л. солі і чорний мелений перець. Поступово д

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої