|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- борошно - 1 кг
- яйце - 6-7 шт.
- сіль - 15г
- цукор - 50г
- молоко - 300г
- вершкове масло - 250г
- дріжджі - 20-30г
- цедра - за смаком
- лимон або лимонна есенція - 1 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Тісто бриош необхідно: Дріжджі розчинити в теплому молоці з дрібкою солі і цукру і змішати з трьома столовими ложками борошна. Замішані дріжджі влити в невелику каструлю або миску, злегка посипати борошном і отримане рідкісне тісто поставити на 15 - 20 хвилин у тепле місце для бродіння. Просіяне борошно сформувати у вигляді вінка, вбити яйця, додати сіль, цукор, лимонну цедру, подрібнену на частою тертці, або лимонну есенцію, влити дріжджі, добре розмішати, з'єднати з борошном і, поступово подбавляя злегка підігріті молоко і масло, замісити м'яке тісто. Вимішати тісто помістити в каструлю або інший посуд, покрити чистою тканиною і поставити в тепле місце для бродіння. Добре підійшло тісто викласти у форму (форму наповнити тестом наполовину), злегка змащену розтопленим маслом і підпиляних борошном, поставити в тепле місце і дати повну расстойку, щоб тісто у формі добре підійшло. Випікати в помірно нагрітій до 170-180С духовці. Тривалість випікання залежить від величини форми - чим більше форма, тим тривалішим випічка, і навпаки. |
