Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тісто бриош


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1 кг
  • яйце - 6-7 шт.
  • сіль - 15г
  • цукор - 50г
  • молоко - 300г
  • вершкове масло - 250г
  • дріжджі - 20-30г
  • цедра - за смаком
  • лимон або лимонна есенція - 1 шт.

Щоб приготувати Тісто бриош необхідно:

Дріжджі розчинити в теплому молоці з дрібкою солі і цукру і змішати з трьома столовими ложками борошна. Замішані дріжджі влити в невелику каструлю або миску, злегка посипати борошном і отримане рідкісне тісто поставити на 15 - 20 хвилин у тепле місце для бродіння. Просіяне борошно сформувати у вигляді вінка, вбити яйця, додати сіль, цукор, лимонну цедру, подрібнену на частою тертці, або лимонну есенцію, влити дріжджі, добре розмішати, з'єднати з борошном і, поступово подбавляя злегка підігріті молоко і масло, замісити м'яке тісто. Вимішати тісто помістити в каструлю або інший посуд, покрити чистою тканиною і поставити в тепле місце для бродіння.

Добре підійшло тісто викласти у форму (форму наповнити тестом наполовину), злегка змащену розтопленим маслом і підпиляних борошном, поставити в тепле місце і дати повну расстойку, щоб тісто у формі добре підійшло.

Випікати в помірно нагрітій до 170-180С духовці. Тривалість випікання залежить від величини форми - чим більше форма, тим тривалішим випічка, і навпаки.


рецепти по кроках
7
6
5
7
Кабачки, фаршировані м'ясом з пармезаном і хлібними крихтами Царська шуба М'яке медове печиво Шакшука (або матбуха з яйцем)
Ще рецепти розділу ...
Маленькі бриоши з вершками

Готове тісто розділити столовою ложкою на шматочки, укласти їх у змащені маслом і посипаній борошном спеціальні гофровані формочки (кошички),

Тісто бриош

Дріжджі розчинити в теплому молоці з дрібкою солі і цукру і змішати з трьома столовими ложками борошна. Замішані дріжджі влити в невелику каструлю або

Маленькі бриоши 'Колодязі любові'

Готове тісто розділити столовою ложкою на шматочки, укласти їх у змащені маслом і посипаній борошном спеціальні гофровані формочки (кошички),

Бріош з шоколадом

Приготувати бриош. Готовий охолоджений бриош просочити цукровим сиропом, ароматизованим невеликою дозою рому або коньяку. При подачі гарячих сироп

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої