Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паска великодній з цукатами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 5.5 склянки
  • дріжджі - 50г
  • молоко - 1-1.5 склянки
  • яйце (жовтки) - 10 шт.
  • яйце (білки) - 3 шт.
  • цукор - 1 склянка
  • масло вершкове - 250-300г
  • родзинки (без кісточок) - 1/2 склянки
  • коньяк - 1-2 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • цукати - 1-2 ст.л.
  • цедра лимона - 3 ч.л.
  • або кардамон - 1 ч.л. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • або мускатний горіх (тертий) - 1 ч.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • ванільний цукор - 3-4 ч.л.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Паска великодній з цукатами необхідно:

Заваріть 1/2 склянки борошна в 1/2 склянки киплячого молока, розмішайте до одержання еластичної маси. Дріжджі розведіть в 1/2 склянки теплого молока, змішайте з 1/2 склянки борошна і поставте в теплому місці приблизно на 10 хвилин. Потім приготуйте дріжджову суміш, з'єднавши одержане тісто з розведеними в молоці дріжджами, розмішайте її, накрийте рушником і поставте в тепле місце для підйому.

Жовтки, цукор, сіль зітріть в однорідну масу і збийте до білого. Половину цієї заливки влийте в дріжджову суміш, додайте чверть склянки борошна, вимісіть, дайте підійти протягом 1 години, потім долийте іншу половину заливки і додайте ще 5 склянок борошна. Місіть тісто до тих пір, поки воно не відставатиме від рук.

У готове тісто влийте поступово невеликими порціями розтоплене вершкове масло, вимісіть, додайте прянощі, коньяк і дайте тісту підійти вдруге. Після вторинного підйому осадіть тісто до первинного положення, додайте в нього 1/6 склянки родзинок, цукати, попередньо обвалявши їх у борошні, і дайте тісту ще раз підійти. Підготовлене таким образів тісто залийте в посипані борошном форми до половини, засипте зверху залишилися родзинками і цукатами і дайте піднятися. Повапните яєчним жовтком і поставте в духовку на 45 хвилин.

З білків і цукру зробіть глазур і прикрасьте нею паску.


рецепти по кроках
5
6
7
8
Паска Великодній Паска шафрановий Мигдальний паска Великодні паски
Ще рецепти розділу ...
Паска нечерствеющій

[P] Ароматний цукор готують наступним чином: будь-який з запропонованих ароматизаторів розтирають з 1-2 склянками цукру. [P] Для паски заваріть тісто з 3

Паска монастирський

Такі паски випікаються на аркушах, без Кулічное форм. З борошна, теплого молока і дріжджів замісити опару, дати вибродіться і добре піднятися. Потім доб

Паска на опарі

Розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте половину борошна, ретельно розмішайте до однорідної маси, накрийте рушником і поставте в тепле місце. Ког

Паска пірамідальний

Приготуйте середньої густини опару з 2 склянок борошна, дріжджів і невеликої кількості теплого молока. Дайте підійти. Приблизно через 1 годину розмішено

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої