Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани по-віденськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 750г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • яйце - 3 шт.
  • борошно - 30г
  • вершкове масло - 30г
  • сіль, перець - за смаком
  • томатний соус - за смаком
  • оливкова олія (для смаження)
  • сир Альпцірлер (тертий) - 100г
  • сир Тільсет - 50г.

Щоб приготувати Баклажани по-віденськи необхідно:

Баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1 см, посолити з двох сторін і дати постояти. Потім промокнути і обваляти в борошні з перцем і збитими яйцями. Шматочки обсмажити в олії з обох боків до золотистого кольору і викласти на спеціальний папір, щоб жир вбрався.

У томатний соус додати спеції за смаком і вилити половину у форму для запікання, після чого викласти туди баклажани шарами, кожен шар посипаючи тертим Альпцірлером і Тільсетом.

Після цього зверху вилити залишився соус, посипати тертим пармезаном, закрити фольгою і запікати в попередньо нагрітій духовці 25-30 хв при температурі 200С. На останні 10 хв запікання фольгу слід прибрати. Готову страву викласти на тарілку і подавати на стіл.


рецепти по кроках
4
5
4
5
Шніцель по-віденськи Закуска з опеньків Свинина у фользі Креветки в хлібній паніровці на шпажках
Ще рецепти розділу ...
Віденські пористі галушки

Картоплю очистити, натерти на тертці, зав'язати в серветку і віджати воду. Віджату картоплю залити киплячим молоком. Гриби обсушити після миття, прибав

Розсипчастий пиріг з вишнею

За допомогою виделки або міксера з'єднати вершкове масло з борошном. Додати цукор і жовток і місити до утворення однорідної маси. Помістити тісто в сма

Гугельхупф - ванільна баба

Дріжджі розвести в теплому молоці, додати розтоплене масло, цукор, ванільний цукор, ром, цедру лимона і в самому кінці - жовтки. Всипати борошно і сильн

Яловичий салат з гарбузовим маслом

[P] Яловичину нарізати скибочками. Для маринаду розвести оцет з гарбузовим маслом, посолити, посипати перцем. Дрібно нарізати огірок і каперси, перемішати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої