Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пудинг червоний з ванільним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • полуниця - 500г
  • червона смородина - 250г
  • цедру - 1/4 лимона
  • цукровий пісок - 125г
  • вода - 125г
  • саго (дрібний) - 60г
  • малина - 150г
  • лікер (з чорної смородини) - 200г
  • молоко - 250г
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • ванілін - 1/4 ч.л.

Щоб приготувати Пудинг червоний з ванільним соусом необхідно:

Полуницю і смородину вимити і перебрати. Разом з лимонною цедрою, 75 г цукру і водою покласти в каструлю і, закривши кришкою, варити протягом 10 хвилин на повній потужності, потім пропустити через сито.

Знову покласти в каструлю і варити протягом 2 хвилин на повній потужності, потім всипати саго. У закритому посуді уварити протягом 30 хвилин на слабкої потужності. При цьому перемішати через 10 і через 20 хвилин. Малину швидко промити і обсушити. Через 25 хвилин додати ягоди в пудинг.

Готовий пудинг заправити смородиновим лікером, перелити в порційні вазочки і поставити охолоджуватися.

Для соусу: незадовго перед подачею пудингу до столу в глечику довести до кипіння молоко протягом 3 хвилин на повній потужності. У каструлі розчинити в піну жовтки з ваніліном і цукром, що залишився, поки цукор повністю не розчиниться. Потім тонкою цівкою, розмішуючи віночком, влити гаряче молоко. Соус варити ще протягом 2 хвилин на середньої потужності, потім подати в теплому вигляді до холодного пудингу.


рецепти по кроках
5
6
4
6
Макаронний салат з сиром і ковбасою Сирне печиво з насінням 5 видів Курка з ананасами Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Пудинг з червоної смородини

Мелену булку залити молоком, і, постійно помішуючи, варити на слабкому вогні, поки маса не почне відставати від стінок посуду. Охолодити, домісити яєчний

Пудинг з волоськими горіхами

Горіхи порубати, половину покласти у форму, змащену жиром. Змішати 50 г масла, 50 г цукру, сир, 2 столових ложки апельсинового соку, сіль і скипить

Пудинг з агрусу по-шотландськи

В рясно змащену маслом форму покласти підготовлений агрус. Просіяне борошно, мускатний горіх, цукрову пудру, яйця і тепле молоко (температура

Пудинг лимонний з медом і імбиром

Змастити маслом форму для пудингу, об'ємом 1,2 л. Змішати мед з імбирним сиропом, вилити це в форму. Занурюючи нарізаний лимон в цей сироп, укласти на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої