Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранина зі спеціями в кавово-ванільному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бараняча (шматочок, вирізка) - 4 шт.
для маринаду:
  • часник (дрібно порізаний) - 2 ч.л.
  • м'ята - 1.5 ст.л. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • кави (дуже дрібно мелений) - 1 ст.л.
  • оливкова олія - 1/4 склянки
  • червоне вино - 1/3 склянки
  • перець (горошок) - 1/4 ч.л.
  • кумін (зерна) - 1/4 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • гірчиця (зерна) - 1/4 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • коріандр (зерна) - 1/4 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • розмарин (дрібно порізаний) - 2 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • сіль - 1/4 ч.л.
для кавового соусу:
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • гриби (порізані) - 1 склянка
  • шалот (дрібно порізаний) - 2 ст.л.
  • червоне вино - 1.5 склянки
  • ваніль - 1 стручок
  • м'ята (дуже дрібно порізана) - 1 ст.л. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • курячий бульйон - 2 склянки
  • кави (свіжозварений) - 1/4 чашки
  • мед - 1/2 ч.л.
  • крохмаль (з водою) - 1 ч.л.
  • вершкове масло (за бажанням) - 1 ст.л
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Баранина зі спеціями в кавово-ванільному соусі необхідно:

Для соусу в скляному посуді змішати часник, м'яту, кава, оливкова олія, вино, сіль. Додати попередньо подрібнені перець, насіння, розмарин (можна подрібнювати в ступці або в кавомолці). Все ретельно перемішати.

У велику скляний посуд помістити баранину, зверху полити маринадом, потім ретельно втерти маринад в м'ясо. Поставити в холодильник години на 4, один раз перемішати.

Вийняти м'ясо, витерти паперовими рушниками маринад, але не весь, трохи залишити.

Розігріти гриль.

У сковороді обсмажити на маслі гриби і цибулю хвилин 5. Додати червоне вино, ваніль і м'яту і довести до кипіння. Зменшити вогонь до маленького рівня і уварити вино вдвічі. Додати бульйон, кава, мед. Уварити вдвічі. Вийняти ваніль. Якщо соус недостатньо густий, то можна додати крохмаль (я не стала, не люблю). Зняти соус з вогню, можна додати вершкового масла 1 ст. ложку (я не робила цього), посолити і поперчити за смаком. Тримати в теплі.

На грилі засмажити шматочок баранини по 7-8 хвилин з кожного боку. Подавати з соусом і м'ятою.


рецепти по кроках
6
6
7
5
Бараняча ніжка по-Бретонська Баранина з солодкими перцями і приправами Елегантні скибочки з сідла баранчика Баранина з овочами і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Ягня з капанатой з квасолею і трьома видами пюре

Корейку ягняти зачищаємо від кісток і жиру. Паніруємо в яйці з сіллю і перцем, обмотуємо баклажаном. Знову паніруємо в яйці і паніровці з петрушкою, троянд

Баранина по-середземноморському з булгуром

Баранину нарізати кубиками розміром 2,5 см, помідори і сушений інжир дрібно нарізати. Довести воду до кипіння. Додати булгур і кип'ятити на повільному

Баранина з квасолею (кой Ети бакланен)

Квасоля перебрати, промити, замочити на 5-6 годин теплою водою. М'ясо помити, нарізати шматочками, покласти на розігріту сковороду з жиром, посолити, по

Баранина по-хунаньскім

Змішайте яєчний білок, кукурудзяне борошно (крохмаль), сіль і перець. Повапните цією сумішшю смужки баранини і залиште на 30 хвилин. Нагрійте масло в сковоро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої