Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулети з оленини з абрикосами і капустою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оленина (без кісток) - 1 кг
  • абрикоси (сушені) - 150г абрикоси - Фрукт. Відомо більше 20 сортів. З абрикосів готують багато видів популярних консервів. З зрілих а ... "
  • портвейн - 75 мл
  • савойська капуста (маленький качан) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • перець, сіль - за смаком
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • бульйон - 500 мл
  • вершки - 150 мл.

Щоб приготувати Рулети з оленини з абрикосами і капустою необхідно:

Розрізати м'ясо на довгі плоскі скибочки. Натерти перцем і поставити в холодильник. Нарізати кубиками абрикоси і замочити їх у вині. Відокремити від капусти листя і бланшувати їх. Цибулю нарізати великими кубиками. Розкласти скибочки оленини і посолити їх. Викласти зверху савойскую капусту, абрикоси і скачати в великий рулет. Зв'язати ниткою і як слід обсмажити з усіх боків у формі для смаження на гарячому рослинному маслі. Додати і злегка обсмажити цибулю і влити бульйон. Накрити кришкою і тушкувати близько 1 годину 45 хвилин. Вийняти рулет з форми для смаження, влити в сік вершки і приправити. Процідити соус через сито і подавати до рулету, нарізати скибочками.


рецепти по кроках
4
4
5
5
Голубці в томатному соусі Ледачі голубці Голубці Голубці з кускусом
Ще рецепти розділу ...
Голубці з капустою, морквою і перловою крупою

Моркву і цибулю почистити, дрібно нарізати і спасерувати на олії. Капусту нарубати, залити окропом, витримати під кришкою до охолодження, про

Пракес (голубці м'ясні)

Звільнену від верхніх забруднених листя і качани капусту бланшують в солоному окропі до розм'якшення, після чого воду зливають. Відбирають цілі

Голубці з цибулі-порею м'ясні і з рисом

Цибуля ріпчаста очистити і дрібно нарізати. Морква вимити, очистити, нашаткувати на великій тертці, пасерувати на рослинній олії разом з ріпчастою лу

Голубці з копченою корейкой і м'ясом

Свіжу капусту потрібно обшпарити в окропі, протягом 5 хвилин, повторивши операцію кілька разів, поки листя стануть еластичними і легко знімуться з качана.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої