Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з капустою по-польськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 400г
  • дріжджі - 20г
  • маргарин - 50г
  • жир - 150г
  • молоко - 130г
  • меланж - 100г меланж - Суміш яєчних білків і жовтків (або окремо білки і жовтки), заморожені при температурі -18-25 гра ... "
  • сіль, цукор-пісок - за смаком
для начинки:
  • білокачанна капуста - 350г
  • кисла капуста - 350г
  • свинина або окіст - 350г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • жир - 30г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Пиріг з капустою по-польськи необхідно:

Дріжджове тісто готують опарним способом. Для опари дріжджі розводять у невеликій кількості води і, додавши борошно і дрібку цукру, замішують рідке тісто. Опару витримують у теплому місці і, коли вона підніметься, замішують тісто, додавши всі залишилися продукти, крім маргарину.

Тісто вимішують, поки воно не відставатиме від рук, а на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки. Масло розтоплюють, охолоджують і додають у тісто і місять ще кілька хвилин. Замішане тісто посипають борошном і ставлять у тепле місце для бродіння. Готове тісто викладають на подпиленний борошном стіл, швидко

розкочують в пласт товщиною 0,5 см і переносять його на змащене маслом деко або сковороду. На середину пласта рівномірно укладають начинку і загортають краї пласта. Після вистоювання пиріг змазують залишилися меланжем і випікають протягом 1 год при температурі 210 - 220С. Дня приготування начинки кислу і свіжу капусту варять до готовності, якщо необхідно, підсолюють.


рецепти по кроках
5
8
6
7
Пиріг з сирої капусти Капустяний пиріг (з дріжджового-заворного тесту) Швидкий капустяний пиріг Капустяний пиріг з дріжджового листкового тіста
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з капустою і м'ясом

[P] Взяти третю частину борошна, все молоко, дріжджі і приготувати опару. Після 3 - годинного бродіння опара повинна піднятися і збільшитися в об'ємі в нескол

Святковий пиріг з капустою

[P] Підготуємо всі продукти. Дріжджі викладемо в посуд і якщо вони з холодильника, дамо трохи полежати при кімнатній температурі. Капусту вимиємо і отд

Тайговий пиріг з капустою

Капусту нашаткувати, буряк і моркву натерти на тертці, додати дрібно нарізану цибулю. З'єднати суміш з томатним соусом, олією, сметаною, яйцями,

Пиріг з капустою по-польськи

[P] Дріжджове тісто готують опарним способом. Для опари дріжджі розводять у невеликій кількості води і, додавши борошно і дрібку цукру, замішують ж

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої