Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з капустою і м'ясом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 400г
  • молоко - 100г
  • маргарин - 100г
  • цукор - 25г
  • дріжджі - 25г
  • сіль - 15г
  • рослинне масло - 100г
  • капуста - 200г
  • яловичина або свинина (нежирна) - 200г
  • ріпчаста цибуля - 20г
  • петрушка, кріп (зелень) - на смак
  • перець - за смаком.

Щоб приготувати Пиріг з капустою і м'ясом необхідно:

Взяти третю частину борошна, все молоко, дріжджі і приготувати опару. Після 3 - годинного бродіння опара повинна піднятися і збільшитися в об'ємі в кілька разів і при легкому дотику руки помітно осідати. В окремому посуді розігріти вершкове масло, вбити яйця, покласти цукор, сіль, лимонну цедру і ванілін, добре перемішати. Отриману суміш підігріти на плиті приблизно до 28-29С, влити в опару і заважати до отримання рідкого тіста.

Додати решту борошна і перемішати до зникнення грудок. Коли вийде досить щільне тісто, місити, поки воно не стане відставати від рук. Замішане тісто залишити для бродіння в теплому місці на 1 - 1,5 години.

Капусту білокачанну дрібно нарізати і підсмажити на олії до готовності. М'ясо розділити на шматки по 25 - 30 м, обсмажити, стушкувати в закритому посуді, пропустити через м'ясорубку. Цибуля ріпчаста дрібно насікти і підсмажити до золотистого кольору. Капусту, м'ясо, цибуля ріпчаста, зелень петрушки, перець з'єднати і добре перемішати.

Тісто розділити на шматки розкачати пласти круглої форми завтовшки в 5 - 8 мм. На один пласт покласти начинку, прикрити зверху другим шаром, краї змастити яйцем і заліпити. Підготовлені пироги залишити на кілька хвилин ТБУУФПСФШУС, потім змастити поверхню яйцем і випекти в гарячій духовці.


рецепти по кроках
6
6
7
4
Плетений пиріг з капустою Швидкий капустяний пиріг Капустяний пиріг з дріжджового листкового тіста Пиріг з капустяно-м'ясною начинкою
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з кольоровою капустою і брокколі

[P] Змішати сир, масло, щіпку солі і 2 яйця. Додати борошно, розпушувач і замісити тісто. Покласти на 30 хв у холодильник. [P] Роз'ємну форму з

Пиріг з квашеною капустою, цибулею і яйцем

[P] Квашену капусту порубати січкою в дерев'яній мисці, обсмажити в олії, з'єднати з окремо обсмаженою нашаткованою цибулею, п

Пиріг з груздями і квашеною капустою

[P] Капусту промити і тушкувати під кришкою. Додати столову ложку масла, подрібнені грузді, пасеровану на маслі нашатковану цибулю. Все перемішати,

Пиріг з кольоровою капустою і шинкою

[P] Сметану збити з яйцями, сіллю і цукром. Борошно посікти з маслом, додати сметану з яйцями. Розкачати тісто, скласти, знову розкачати (повторити 2

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої