Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки з квашеною капустою і копченою рибою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 230г
  • дріжджі - 20г
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода (тепла) - 100 мл
  • свиняче сало (топлене) - 50г
  • білий перець - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • бекон - 40г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • квашена капуста - 300г
  • біле вино - 4-6 ст.л.
  • кмин - 1/2 ч.л.
  • цукор - 1 щіпка
  • пікша (копчена, нарізаної скибочками) - 150г
  • сметана - 2 ст.л.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • сир Емменталь (тертий) - 50г
  • кріп (подрібнений) - 2 ст.л.
  • борошно - для розкочування тіста
  • концентроване молоко - 1 ст.л.
  • вершкове масло - для змазування.

Щоб приготувати Пиріжки з квашеною капустою і копченою рибою необхідно:

2 ст. л. борошна змішати з розкришеними дріжджами, цукром і водою. Решту борошно просіяти. Закваску, сіль, дрібно нарізане сало, спеції з'єднати з борошном і замісити тісто. Накрити серветкою і залишити підходити на 30 хвилин.

Очистити цибулю і часник, подрібнити. Дрібно нарізати бекон. Помішуючи розтопити бекон, додати масло і обсмажити цибулю і часник до прозорості. Додати дрібно нарізану квашену капусту і згасити. Влити біле вино, приправити цукром і спеціями і уварити. Зняти з вогню, охолодити.

Шматки копченої пікші нарізати тонкими скибочками. Сметану змішати з яєчним жовтком, сиром, кропом, перемішати з рибою і квашеною капустою. Тісто обминути і розкачати в пласт товщиною 3 мм. Вирізати коржики діам. 12 см і на кожну викладіть начинку, залишивши вільними краю. Коржі скласти, краю притиснути виделкою.

Збити яйце з концентрованим молоком, змастити пиріжки, укласти на деко і запікати в духовці при 200С протягом 15 хвилин.


рецепти по кроках
3
7
5
9
Салат з кус-куса з овочами Чіабатта з фетою Юшка з сазана Гарбузовий пиріг з карамельною скоринкою
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки з морквою, родзинками і горіхами

Розвести дріжджі і пів чайної ложки цукру в невеликій кількості теплого молока У великій мисці або каструлі змішати тепле молоко, розтоплене масло

Картопляні пиріжки з капустою

Для їх приготування необхідно відварити картоплю «в мундирі», потім, не охолоджуючи очистити і пропустити його через м'ясорубку. У картопляну масу доба

Пиріжки з капустою і м'ясом

[P] Тісто розкачати в пласт товщиною 0, 5 см, нарізати прямокутниками розміром 6x8 см. Начинку сформувати у вигляді валика, покласти уздовж прямокутник

Прісні пиріжки з морквою (?уж кушманен кокрок)

[P] Морква зварити або спекти, дрібно нарубати, додати топлене масло. Начинка для кокроков може бути і солодкуватої, і солоноватой залежно від

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої