Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Книші з гречки та грибів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 40г
  • курячий або качиний жир (витоплений) - 3 ст.л.
  • ріпчаста цибуля (дрібно нарізану) - 2 шт.
  • шампіньонои (кубиками) - 200г
  • гречка (варена) - 200-250г
  • гриби (сухі, розламаних на дрібні шматки) - 1 жменя
  • бульйон грибний (гарячий) - 200 мл
  • яйце (злегка збите) - 1 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для тесту на сметані:
  • пшеничне борошно - 250г
  • розпушувач - 1 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • вершкове масло - 130г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • сметана або натуральний йогурт - 75г.

Щоб приготувати Книш з гречки та грибів необхідно:

Для того щоб приготувати тісто, просійте борошно, розпушувач, сіль і цукор. Потім перетріть цю суміш з вершковим маслом. Тісто має нагадувати дрібні крихти. Додайте сметану або йогурт і вимісити тісто. Якщо виникне необхідність, додайте 1 ч. Ложку води. Покладіть тісто в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник на 2 години.

Для того щоб приготувати начинку, нагрійте в сковороді вершкове масло, жир або рослинна олія. Покладіть в сковороду цибулю та печериці (якщо використовуєте їх). Смажте до тих пір, поки цибуля та гриби не стануть м'якими і рум'яними. Додайте гречку і злегка її обсмажте. Додайте сухі гриби і бульйон і варіть на середньому вогні до тих пір, поки вся рідина не вбереться. Остудіть, а потім додайте яйця. Приправте начинку сіллю і перцем.

Нагрійте духовку до 200С. Посипте стіл борошном і розкачайте на ньому тісто в пласт товщиною приблизно 3 мм. Розріжте пласт тесту на прямокутники розміром 7,5х6 см. У середину кожного тестяного прямокутника покладіть 2-3 ложки начинки. Змастіть краї тіста водою, складіть і защипите краю. Печіть 15 хвилин.


рецепти по кроках
7
6
8
6
Пиріг пісочний з опеньками Пиріг з лисичками Пісочний пиріг з лисичками і сиром Пиріг з опеньками та сиром
Ще рецепти розділу ...
Заливний пиріг з картоплею і грибами

Збити яйця, змішати спочатку з майонезом, потім зі сметаною. Борошно просіяти разом з розпушувачем, поступово всипати в яєчну суміш, вимішати, щоб

Лотаринзький пиріг з грибами

Збити міксером гладке тісто з борошна, дрібно нарубаного вершкового масла і води. Розкачати тісто на дошці, посипаною борошном. Змастити маргарином

Пиріг з капустою і грибами

[P] Тісто для пирога приготувати опарним способом. Білокачанну капусту очистити від забруднених листя, опустити в оцтовий розчин 2% - ної концентр

Пиріг з опеньками

Масло рубають з борошном і перетирають в крихту. Сметану збивають з яйцями і сіллю і виливають у суміш борошна з маслом, замішують тісто, ділять його навпіл і з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої