Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пракес (голубці м'ясні)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо - 500г
  • рис - 75г
  • яйце - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • капуста - 750г
  • сало (яловиче топлене) - 50г
  • м'ясний бульйон - 2 склянки
  • томат-паста - 50г
  • цукор - 75г
  • сухарі (з чорного хліба) - 50г
  • медовий пряник - 50г
  • лимонна кислота - 1 / 2г
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Пракес (голубці м'ясні) необхідно:

Звільнену від верхніх забруднених листя і качани капусту бланшують в солоному окропі до розм'якшення, після чого воду зливають. Відбирають цілі листя і стебла, відбивають сапкою.

М'ясо відварюють, а бульйон проціджують. Відварене м'ясо пропускають через м'ясорубку, додають відварений рис, пасеровану цибулю, сіль, перець, яйце і все ретельно перемішують.

На підготовлені листки капусти кладуть фарш і загортають, надаючи форму конверта. Готують підливу: протерті сухарі і пряник розводять процідженим гарячим бульйоном, додають томат-пюре, лимонну кислоту, перець, цукор і всі разом варять 10 хв. голубці кладуть у каструлю, заливають підливою так, щоб їх трохи прикрило, закривають кришкою і доводять до готовності.


рецепти по кроках
4
5
4
5
Найледачіші у світі голубці Голубці Ледачі голубці Голубці з кускусом
Ще рецепти розділу ...
Голубці, фаршировані рисом і айвою

Перебраний і промитий рис відварити в підсоленій воді (10 г солі на 1 л води) до напівготовності, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Свіжу айву,

Голубці з рибним фаршем

Підготовлений качан капусти відваріть до напівготовності в киплячій підсоленій воді. У варених листя зріжте потовщену частину. Ріпчасту цибулю дрібно на

Корейські голубці

Качку ретельно обробити, розрізати живіт, зняти шкіру так, щоб вона залишилася цілою, очистити м'ясо від кісток, пропустити зі свининою через м'ясорубку.

Голубці з м'ясним фаршем і стахиса

Для голубців можна брати будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину. Найсмачніше виходять голубці, якщо використовувати яловичину і свинину, взяті в рівних до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої