Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пракес (голубці м'ясні)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо - 500г
  • рис - 75г
  • яйце - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • капуста - 750г
  • сало (яловиче топлене) - 50г
  • м'ясний бульйон - 2 склянки
  • томат-паста - 50г
  • цукор - 75г
  • сухарі (з чорного хліба) - 50г
  • медовий пряник - 50г
  • лимонна кислота - 1 / 2г
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Пракес (голубці м'ясні) необхідно:

Звільнену від верхніх забруднених листя і качани капусту бланшують в солоному окропі до розм'якшення, після чого воду зливають. Відбирають цілі листя і стебла, відбивають сапкою.

М'ясо відварюють, а бульйон проціджують. Відварене м'ясо пропускають через м'ясорубку, додають відварений рис, пасеровану цибулю, сіль, перець, яйце і все ретельно перемішують.

На підготовлені листки капусти кладуть фарш і загортають, надаючи форму конверта. Готують підливу: протерті сухарі і пряник розводять процідженим гарячим бульйоном, додають томат-пюре, лимонну кислоту, перець, цукор і всі разом варять 10 хв. голубці кладуть у каструлю, заливають підливою так, щоб їх трохи прикрило, закривають кришкою і доводять до готовності.


рецепти по кроках
4
6
7
8
Форшмак Хумус Шакшука (або матбуха з яйцем) ПТІТ з куркою і корицею
Ще рецепти розділу ...
Картопляні кульки з цибулею і грибами

З вареної картоплі зробити пюре, додати оливкове або горіхове масло, посолити, поперчити, ретельно перемішати. Цибулю та печериці дрібно нарізати.

Бульйон з горіховими кнейдлах

Налити в миску склянку бульйону, всипати стакан мацовой борошна і добре перемішати. Додати горіхи, збиті яйця, посолити, поперчити і ретельно перемеш

Салат з яєць і ріпчастої цибулі

Яйця зварити круто. Лук очистити, дрібно нарізати, посолити і залишити на 20 хвилин. Яйця подрібнити ножем (не дуже дрібно). Дрібно посікти гусячий мул

Індичку (саме індичку, а не індика) вичистити і випатрати. Листи маци наламати і замочити у воді або білому вині до м'якості на кілька хвилин. Ра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої