Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вершкова панна Котта з чорничним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

для панна котто:
  • вершки (збиті, 35% -ва жирність) - 1.5 склянки
  • цукор - 2 ст.л.
  • ванільний екстракт - 1.8 ч.л.
  • желатин (порошок) - 1 ч.л.
  • холодна вода - 2 ст.л.
для соусу:
  • вода - 1 стакан
  • цукор - 1 склянка
  • чорниця - 1.5 склянки
  • ванільний цукор - 1 ст.л.
  • оцет бальзамічний - 2 ч.л.

Щоб приготувати Вершкова панна Котта з чорничним соусом необхідно:

Для соусу в невеликій каструлі з'єднати цукор і воду і зварити на цукровий сироп. Час від часу помішувати, потім зменшити вогонь і варити до тих пір поки рідина не зменшитися наполовину. Зняти готовий сироп з вогню, дати трохи охолонути. У цей час пропустити чорницю через блендер, залишивши кілька цілих ягідок для прикраси. Як тільки сироп охолоне, додайте чорничне пюре. Повернути каструльку на плиту, додати цілі ягоди чорниці і варити, поки об'єм сиропу ще не зменшитися приблизно на чверть. Спробуйте готовий сироп на смак, і якщо він виявиться занадто солодкий, додайте бальзамічний оцет. Готовий соус перелийте в ємність з кришкою і приберіть в холодильник.

Для панна котто налийте вершки в каструлю, доведіть їх до кипіння і зніміть з вогню. Змішайте цукор і ванільний цукор, додайте в вершки, перемішайте і поверніть каструлю на вогонь. Проваріть на сильному вогні приблизно 2 хвилини і зніміть каструлю з плити. Желатин залийте 2 ст.л. холодної води, дайте йому розпуститися, після чого перелийте желатин в ще гарячі вершки. Збийте все гарненько і розлийте вершки по формах. Формочки приберіть в холодильник на 2-3 години, щоб вершки застигли. Перед тим як перекласти готову панна котту на тарілки, опустіть формочки з гарячу воду на кілька секунд. Після такої процедури десерт легко перекласти на тарілку. Готову панна коту прикрасити чорничним соусом.


рецепти по кроках
8
6
10
6
Полунична панна Котта Панна котта з апельсинами Шоколадна панна Котта Кхир
Ще рецепти розділу ...
Вершкова панна Котта з чорничним соусом

Для соусу в невеликій каструлі з'єднати цукор і воду і зварити на цукровий сироп. Час від часу помішувати, потім зменшити вогонь і варити до тих

Панна котта малинова від Джеймса Олівера

Покласти молоко, стручки ванілі, лимонну цедру і половину вершків у невелику каструлю і повільно варити протягом 10 хвилин. Знімаємо з вогню і перемішують

Панна котта з лісовою суницею (Panna cotta alle fragoline di bosco)

[P] Желатин замочити в холодній воді, почекати, поки набубнявіє. Вершки налити в каструлю. Розкрити стручок ванілі, вміст вийняти і покласти разом з

Панна котта з горгонзола, грушею і горіхами

Замочити желатин в холодній воді. Вилити вершки в сотейник додати 120 гр. горгонзоли, нарізаною на дрібні шматочки. Готувати на повільному вогні до по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої