Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Панна котта базовий рецепт (Panna cotta)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершки (35% жирності) - 500г
  • ваніль (стручок) - 1 шт.
  • цукор - 50г
  • желатин (листовий) - 2 листочка
для прикраси:
  • карамельний сироп або свіжі ягоди.

Щоб приготувати Панна котта базовий рецепт (Panna cotta) необхідно:

Підготувати желатин. Для цього листочки желатину покласти у воду для набухання. Вершки налити в каструлю. Розкрити стручок ванілі, вміст вийняти і покласти разом зі стручком в вершки. Додати цукор, поставити на вогонь. Довести вершки до кипіння і варити на слабкому вогні 15 хвилин.

Каструлю зняти з вогню, вийняти стручок ванілі. Желатин покласти в каструлю з вершками, розмішувати до повного розчинення желатину. Вершки розкласти в 4-6 невеликих формочок, прибрати в холодильник на 3-4 години.

Перед подачею формочку на кілька секунд опустити в гарячу воду, перевернути желе на тарілку. Полити карамельним сиропом і прикрасити свіжими ягодами.


рецепти по кроках
8
10
6
5
Полунична панна Котта Шоколадна панна Котта Панна котта з апельсинами Огірки малосольні з дикорослими травами
Ще рецепти розділу ...
Кокосова панна Котта з соусом з манго

Желатин замочити в невеликій кількості холодної води. Коли желатин набубнявіє, віджати зайву воду. Сливки, кокосове і коров'яче молоко довести до кипіння

Двошарова шоколадно-ванільна панна Котта

Желатин замочити в молоці і залишити на час, вказаний на упаковці. Як тільки желатин набубнявіє розпустити його на водяній бані (поставити миску з ж

Панна Котта з м'ятним песто і соусом з чорної смородини

У блендері подрібнити м'яту, горіхи, цукор і масло. Налити чверть склянки молока. Відставити. Соедов залишилося молоко, вершки, цукор і цедру. Довести

Карамельна панакота з карамельно-шоколадним соусом

Сливки, молоко, розкритий стручок ванілі, перець і гвоздику поставити на повільний вогонь і варити хвилин 15. Паралельно в сотейник або ківш кладемо цукор

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої