Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранячі ковбаски (бумбар)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 300г
  • яйце - 1 шт.
  • топлене масло - 40г
  • кріп - 2г
  • гранат (зерна) - 40г
  • перець, часник - за смаком
  • тонкі баранячі кишки довжиною - 30 см.

Щоб приготувати Баранячі ковбаски (бумбар) необхідно:

М'якоть баранини пропустити двічі через м'ясорубку, додати яйце, кріп, сіль, перець, часник, зерна граната, ретельно перемішати і поставити в холодне місце. Через годину масу розмішати і за допомогою спеціального шприца наповнити нею (не дуже туго) підготовлені заздалегідь тонкі кишки, нарізати кишки на шматки завдовжки 8 см і перев'язати кінці шпагатом.

Бумбар підсмажити на сковороді з топленим маслом до готовності. Подати бумбар на тарілці; окремо подати лимон і торбах.


рецепти по кроках
4
7
14
7
Ламаджо - вірменська піца Чивіти - сендвіч по-уругвайського Торт «Павлова» з малиновим конфітюром і заварним кремом Кабачки, фаршировані м'ясом з пармезаном і хлібними крихтами
Ще рецепти розділу ...
Урфа-кололік

Такий кололік приготувати трохи більше клопітно, ніж попередній, - рецепт увазі хитрості й тонкості: як помістити шматочки вершкового масла в фа

Акандж

[P] У посуд вливаємо жовтки яєць, додаємо сіль, коньяк чи горілку, перемішуємо, засипаємо борошно і замішуємо тісто. Потім кладемо тісто на стіл і нарізати

Суп з авелука з цибулею та горохом

Сушений авелук промити в теплій воді, крупно нарізати, покласти в каструлю з підсоленою водою і варити до напівготовності. Додати попередньо сва

Тжвжік

У печінці видаляємо жовчні протоки і очищаємо її від плівок. Легкі промиваємо. Нирки розрізаємо вздовж навпіл і також очищаємо від плівок. Стравохід вивертаючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої