Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кололак аштаракскій


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 1.5кг
  • курча - 1 шт.
  • яйце - 3 шт.
  • рис - 100г
  • топлене масло - 100г
  • ріпчаста цибуля - 300г
  • коньяк - 50г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • сіль, перець - за смаком
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати кололак аштаракскій необхідно:

Приготувати збиту масу з парної яловичини і бульйон, як описано у страві "кололак гехаркуні". Після цього яйце, зварене круто, очистити від шкаралупи і вкласти в черевце вареного курчати. На вологу марлю покласти рівним шаром збиту масу, зверху на неї укласти курчати, кінці "марлі стягти і зв'язати.

Кололак опустити в гарячий бульйон, варити 35-40 хв. і залишити в цьому ж бульйоні до подачі. У решту бульйону покласти рис, сіль, обсмажену цибулю, естрагон і варити на невеликому вогні до готовності. У суп влити збите яйце і довести до кипіння.

При подачі кололак вийняти з бульйону, зняти марлю, покласти кололак на блюдо і прикрасити гілочками петрушки; топлене масло і рисовий суп подати окремо.


рецепти по кроках
4
6
6
6
Ламаджо - вірменська піца Масаріні по-російськи Риба, запечена з песто Запіканка з макаронів c м'ясним фаршем і овочами
Ще рецепти розділу ...
Хорові октемберянскій

Підготовлену тушу молодого барана ретельно промити, натерти з усіх боків сіллю і залишити на 20 хв. На шиї з боку спинки зробити надріз до

Кутап

Форель очищаємо і акуратно потрошимо, не розрізаючи черевця, - через отвір, що утворився після видалення зябер. Акуратно столовою ложкою вискоблюємо

Бозбаш єреванський

Баранячу грудинку нарізати на шматки вагою по 100-125 гр. Покласти в каструлю, залити водою і варити до напівготовності, періодично знімаючи піну. Бульйон

Керусус

М'якоть баранини або яловичини нарізати поперек м'язової тканини шматочками завдовжки 2 - 3 см, товщиною 1 см, посолити, посипати перцем, перемішати, покласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої