Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хорові октемберянскій


Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати хорового октемберянскій необхідно:

Підготовлену тушу молодого барана ретельно промити, натерти з усіх боків сіллю і залишити на 20 хв. На шиї з боку спинки зробити надріз до кісток і за допомогою нержавіючого дроту з'єднати передні ноги з шиєю, щоб при смаженні шия не деформувалася і витоплював жир стікав в підставлену посуд. Тушу зовні змастити курдючним жиром і посолити, а всередині посипати сіллю і перцем. Через голяшки задніх ніг протягнути металевий стрижень і зміцнити тушу на рожні дротом, протягнутої через суглобові кістки задніх ніг.

У Тонов встановити на підставці металеву миску, насипати в неї пшеничну крупу, влити вдвічі більше холодної води і закріпити тушу барана за допомогою стрижня над мискою. Тонир щільно закрити, краю замазати глиною, щоб не виходив пар. Смажити протягом 3-4 годин.

Готову тушу розрізати на шматки, укласти на блюдо, надавши форму цілого барана. Плов, свіжі помідори, болгарський перець, зелений лук подати окремо.


рецепти по кроках
4
7
10
8
Ламаджо - вірменська піца Салат з креветок з яйцем Пиріг з мангольдом, сиром фета і волоськими горіхами Печиво «Хліб рибалки» (Pan del pescatore)
Ще рецепти розділу ...
Когаку смажений

Рибу очистити, випатрати, нарізати на порційні шматки, посипати сіллю і перцем і обсмажити з обох боків на олії. При подачі посипати

Яйні (суп з яловичини з курагою)

Ріпчасту цибулю шаткують і пасерують у вершковому маргарині, потім кладуть томат-пюре і прогрівають, поки томат не загусне. У проціджений м'ясний бульйон кла

Пастинери зі стручками квасолі

М'якоть баранини нарізати дрібними кубиками, покласти в каструлю, обсмажити на олії, залити гарячою водою, щоб вона покрила баранину, закрити посуд і

Ншабліт

У каструлю з гарячою водою всипати цукровий пісок і додати, помішуючи, збиті яєчні білки, після чого покласти пропущений через м'ясорубку мигдаль

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої