|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- борошно - 680г
- сіль - 1 ч.л.
- сухі дріжджі - 7г
- оливкова олія - 5 ст.л.
- шинка - 100г (4 товстих скибочки)
- сир Комте (зняти корочку і натерти) - 180г Комте -
Комте (Comte) - твердий французький сир з провінції Франш-Конте. Готовий сир продають величезними г ... "
- салат рукола - 25г
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Фокачча, фарширована сиром, шинкою і салатом рукола необхідно: У великій мисці змішати борошно, сіль і сухі дріжджі. У центрі зробити поглиблення і влити в нього 350 мл теплої води і 4 ложки оливкової олії. Вимісити тісто на столі протягом 10 хвилин, потім покласти його в чисту миску, злегка змащену оливковою олією. Накрити миску і залишити підходити на півтори години в теплому місці. За цей час обсяг тесту повинен подвоїтися. Покласти тісто на стіл, посипаний борошном, розділити його на дві частини. Кожну частину розкачати до товщини близько 2,5 см. Укласти на два дека, покрити чистою вологою тканиною і залишити на 30 хвилин. Зняти тканину, ручкою дерев'яної ложки зробити на поверхню коржів борозенки, змастити залишками оливкової олії. Посипати крупнозернистою сіллю і поставити в духовку. Випікати при 200C протягом 20-25 хвилин. Витягти коржі, накрити їх вологою тканиною і залишити на 15 хвилин. Розрізати коржі навпіл і викласти на них по дві скибочки шинки, присипати тертим сиром і листям салату. Акуратно прикрити верхньою половиною коржики і знову поставити в духовку на 8-10 хвилин. Подавати гарячими, попередньо нарізавши шматочками, з овочевим салатом та ковбасними |
