Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем брюле


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • цукрова пудра - 1/3 склянки
  • вершки (жирні) - 3 склянки
  • ванільний цукор - 2 ч.л.
для карамелі:
  • цукор - 1/2 склянки

Щоб приготувати Крем-брюле необхідно:

Яйця охолодити, жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти до білого з цукровою пудрою, додати ванільний цукор і влити, безперервно помішуючи, гарячі вершки. Слідкуйте, щоб жовтки не згорнулися. Отриману масу процідити через марлю на підготовлену для крему форму.

На деко налити води шаром близько 2 см, поставити в заздалегідь нагріту духовку (близько 170С) разом з формою з кремом. Залишить на 30 хвилин або довше. Готовність крему визначається так: готовий крем не повинен приставати до леза ножа. Після цього крем остудити.

Для приготування карамелі цукор розтопити в невеликій кількості води і варити до тих пір, поки він не стане коричневим.

Перед подачею до столу полити крем карамеллю і дати їй застигнути (приблизно через годину).


рецепти по кроках
6
5
6
5
Крем брюле Крем-брюле з лікером Арабська карамельний десерт Печиво спекюлос з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Гречаний крем-брюле

Гречку обсмажити на сухій розігрітій сковороді до золотис-коричневого кольору в перебігу 7-8 хвилин. Довести до кипіння молоко і вершки, додати 3 ст. л.

Крем-брюле з золотистою скоринкою

Нагрійте духовку до 170С. Поставте дволітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній вершки до тих пір, поки по краю каструлі не підуть дрібні п

Кокосове крем-брюле

Розігрійте духовку до 170С. Змастіть маслом керамічну вогнетривку форму. Збийте яйця, жовтки і цукрову пудру. Підігрійте вершки і з'єднайте з яіч

Крем-брюле «Шоколадний чай»

Покладіть всі спеції і чай в кавомолку або кухонний комбайн і перетворите в не надто дрібний порошок. Всипте порошок в сотейник, залийте 1/2 склянки в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої