Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем брюле


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • цукрова пудра - 1/3 склянки
  • вершки (жирні) - 3 склянки
  • ванільний цукор - 2 ч.л.
для карамелі:
  • цукор - 1/2 склянки

Щоб приготувати Крем-брюле необхідно:

Яйця охолодити, жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти до білого з цукровою пудрою, додати ванільний цукор і влити, безперервно помішуючи, гарячі вершки. Слідкуйте, щоб жовтки не згорнулися. Отриману масу процідити через марлю на підготовлену для крему форму.

На деко налити води шаром близько 2 см, поставити в заздалегідь нагріту духовку (близько 170С) разом з формою з кремом. Залишить на 30 хвилин або довше. Готовність крему визначається так: готовий крем не повинен приставати до леза ножа. Після цього крем остудити.

Для приготування карамелі цукор розтопити в невеликій кількості води і варити до тих пір, поки він не стане коричневим.

Перед подачею до столу полити крем карамеллю і дати їй застигнути (приблизно через годину).


рецепти по кроках
5
8
4
4
Картопляна запіканка з сиром Мюнстер Півень у вині (coq au vin) Пиріг із заварним кремом Печиво Сабле
Ще рецепти розділу ...
Омлет по-Лотаринзький

Яйця збити зі сметаною, посолити, поперчити, додати тертий сир. Грудинку обсмажити до рум'яної скоринки і залити яєчно-сирною сумішшю. Омлет довести до

Індичка по-лицарськи

[P] Індичку обробляють, відокремлюють кістки і біле м'ясо. Кістки, м'ясо (виключаючи грудку), тельбухи кладуть у каструлю разом з грибами (гриби попередньо з

Морква маринована

[P] Молоду моркву очищають і нарізають часточками товщиною не більше 2 см. Готують маринад: воду, оцет, вино і рослинна олія змішують в каструлі, д

Флан молочний

Розкачати тісто бризі, викласти їм змащену і посипану борошном форму, наколоти в декількох місцях виделкою. Приготувати начинку: збити яйця, цукор і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої