Головна »» Кулінарні рецепти »» Національні кухні »» Французька кухня

Крем брюле

Для рецепту вам буде потрібно:

яйце (жовток) - 6 шт.
цукрова пудра - 1/3 склянки
вершки (жирні) - 3 склянки
ванільний цукор - 2 ч.л.

для карамелі:

цукор - 1/2 склянки

Щоб приготувати Крем-брюле необхідно:

Яйця охолодити, жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти до білого з цукровою пудрою, додати ванільний цукор і влити, безперервно помішуючи, гарячі вершки. Слідкуйте, щоб жовтки не згорнулися. Отриману масу процідити через марлю на підготовлену для крему форму.

На деко налити води шаром близько 2 см, поставити в заздалегідь нагріту духовку (близько 170С) разом з формою з кремом. Залишить на 30 хвилин або довше. Готовність крему визначається так: готовий крем не повинен приставати до леза ножа. Після цього крем остудити.

Для приготування карамелі цукор розтопити в невеликій кількості води і варити до тих пір, поки він не стане коричневим.

Перед подачею до столу полити крем карамеллю і дати їй застигнути (приблизно через годину).

рецепти по кроках
5	8	4	4
Картопляна запіканка з сиром Мюнстер	Півень у вині (coq au vin)	Пиріг із заварним кремом	Печиво Сабле

Крем брюле

Для рецепту вам буде потрібно:

для карамелі:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Омлет по-Лотаринзький

Індичка по-лицарськи

Морква маринована

Флан молочний