Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Норімаки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вугор (смажений) - 40г
  • креветки (очищені варені) - 40г
  • огірок - 60г
  • креветковий пластівці - 30г
  • яйце (збиті і підсмажені, як для омлету) - 2 шт.
  • сушені водорості (норі) - 2 листи
  • рис (варений) - 400г
  • імбир (порізаний маринований) - 4 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • соєвий соус - 4 ст.л.
для креветочних пластівців:
  • креветки (сирі дрібні очищені) - 150г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • цукор - 30г
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • червоний харчовий барвник - трохи
для рису:
  • вода - 2 склянки
  • рис (середньої довжини) - 2.5 склянки
  • оцет - 3 ст.л.
  • лимонний сік - 3 ст.л.
  • цукор - 3 ст.л.
  • сіль - 1.5 ч.л.

Щоб приготувати норімаки необхідно:

Довести воду до кипіння і засипати в неї рис. Зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і готувати, поки рис не вбере всю рідину.

У маленькій каструльці змішати лимонний сік, оцет, сіль і цукор. Довести до кипіння, зменшити вогонь і помішувати до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Полити цією рідиною рис, щільно закрити каструлю кришкою і дати настоятися, поки рис не вбере всю рідину. Остудити рис.

Креветочні пластівці приготувати таким чином. Спочатку креветки сполоснути в підсоленій воді, відкинути на друшляк, щоб стекла вода, а потім варити на повільному вогні в невеликій кількості солоної води, поки вони не почнуть змінювати колір. Потім креветки охолодити, злити воду і за допомогою міксера або м'ясорубки перетворити на пюре. Потім зав'язати їх у марлю і ретельно віджати воду. Поклавши креветки в миску, додати туди яєчний жовток, сіль і цукор, ретельно перемішувати. Щоб маса придбала рожевий колір, додати трохи розведеного у воді харчового барвника. Потім, помішуючи, добре підсушити креветки в сковороді або в каструлі з непрігораемий дном.

Порізати вугра, креветки, огірки і омлет на брусочки однакової довжини. Розкласти лист сушених водоростей (норі) і покрити його половиною підготовленого рису, залишаючи вільними краю приблизно в 1 см. Посипати рис половиною креветочних пластівців Потім покласти половину решти компонентів рядами один на одного, акуратно згорнути все в рулет і обережно стиснути. Гострим ножем, змоченим у воді, порізати рулет на шматочки шириною приблизно 2 см. Те ж саме виконати з другим листом норі.

Красиво розкласти «коліщата» на блюді і подавати з маринованим імбиром і соєвим соусом (для обмакувания).


рецепти по кроках
6
3
4
6
Японський омлет Тамаго-яки Кані салат Свинина теріякі Рис для суші
Ще рецепти розділу ...
Салат суші з ананасом

[P] Рис промийте, відваріть і обробіть оцтовою сумішшю. Остудіть до кімнатної температури. Зріжте з ананаса верхівку з листям і розріжте його на д

Смажені коржики в цукрі

Покласти в каструлю мед і сіль, залити теплою водою, розмішати, додати яйце і розтерти в однорідну масу. Змішати 1.75 склянки борошна з содою і за ч

Смажений тофу

Видалити зайву вологу з тофу за допомогою паперового рушника. Змішати в каструлі соєвий соус, даши, мирин і довести до кипіння. Коли соус закипить, доба

Рис з овочами і курятиною (Гомокі гохан)

Очищену і вимиту моркву нарізати дрібною соломкою або натерти на крупній тертці. Гриби вимити, видалити ніжки, а капелюшки нарізати тонкими смужками.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої