Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки зі щавлем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 7 склянок
  • молоко - 2 склянки
  • яйце (жовтки) - 5 шт.
  • цукор - 1.5 склянки
  • масло вершкове - 250г
  • сіль - 1 ч.л.
  • дріжджі - 50г
  • щавель - за смаком.

Щоб приготувати Пиріжки зі щавлем необхідно:

Тісто на пиріжки готують опарним способом. Дві склянки молока підігрівають до парного стану, в молоці розводять дріжджі і 4 склянки борошна. Ставлять опару в тепле місце.

У готову опару вводять жовтки, розтерті з цукром, сіль, борошно та олію шматком, все це добре перемішують і вибивають на столі до стану, при якому тісто відстає від рук. Вибите тісто ставлять у тепле місце для підйому. Коли тісто буде готове, його нарізають невеликими шматочками (побільше волоського горіха) і формують булочки, які розкладають на столі для вистоювання на 10-15 хвилин, попередньо прикривши їх серветкою

Расстояться булочки розкочують качалкою в круглі коржі, на які кладуть чайну ложку цукру і купку дрібно рубаного щавлю, пересипаного картопляним борошном Пиріжки защипують "мотузочком", змащують яйцем, випікають при температурі 220-230С протягом 15-20 хвилин


рецепти по кроках
7
9
8
6
Листкові пиріжки з крабовим м'ясом Пиріжки з капустою Трикутні пиріжки з капустою Пиріжки з морквою і горіхами
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки з яблуками

Стиглі яблука, переважно кисло-солодких і кислих сортів, очистити від шкірки і насіння, нарізати шматочками, пересипати цукром і корицею і дати пос

Пиріжки з солоними грибами, цибулею і рисом

Рис відварити до готовності в підсоленій воді. У цей час дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Гриби ретельно промити холодною водою і відкинути на друшляк.

Пиріжки мальтійські з рікоттою (pastizzi)

Змішати Рікотта з яйцями доти, поки яйця не зникнуть з лиця землі (тобто миски). Додати трохи солі і знову все перемішати. Розкачати тісто (т

Пиріжки з фруктовою начинкою

З 150 г борошна, дріжджів, 200 г молока, цукру і солі приготувати опару. З решти борошна, молока, яєчних жовтків, 80 г цукру, 60 г смальцю, солі і про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої