Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капуста, фарширована м'ясом курчати


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курча (молодий) - 1 шт.
  • грудинка (копчена) - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2-3 зубчики
  • м'якуш хліб (скибочку) - 1 шт.
  • яйце - 3 шт.
  • петрушка (зелень) - 3 ст.л.
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • вершкове масло - 3-4 ст.л.

Щоб приготувати Капуста, фарширована м'ясом курчати необхідно:

Тушку молодого курчати підготувати і зварити разом з корінням. Вийняти, остудити, видалити кістки, м'ясо порубати.

До рубаного м'яса додати 200 г дрібно нарізаної копченої грудинки, подрібнену на тертці головку цибулі, 2-3 товчених часточки часнику, намочений в молоці м'якуш скибочки хліба, 3 яйця, 2 столові ложки дрібно нарізаної зелені петрушки, солі і чорного перцю за смаком. Добре розмішати суміш. Очистити від зовнішніх листя великий качан капусти і зварити до м'якості в підсоленій воді, в яку додано для смаку трохи лимонної кислоти. Вийняти качан, відцідити і відокремити один від одного листя.

Уважно укладати листя, зберігаючи форму качана в каструлю, на дні якої покладені тонкі смужки шпику. Розподілити начинку листям капусти, починаючи із зовнішніх. Фаршировану капусту зв'язати нитками, покрити скибочками шпику, налити трохи бульйону, в якому варився курча, додати 3-4 столові ложки олії і поставити на слабкий вогонь.


рецепти по кроках
8
4
4
4
Півень у вині (coq au vin) Пиріг із заварним кремом Курка в соусі Сен-Марселлен Печені каштани
Ще рецепти розділу ...
Суп по-королівськи

М'ясо смаженого курчати відокремлюють від кісток, кладуть у киплячий бульйон і варять на слабкому вогні 15-20 хв. Потім м'ясо виймають, охолоджують і пропускають чере

Крем брюле

[P] Яйця охолодити, жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти до білого з цукровою пудрою, додати ванільний цукор і влити, безперервно помішуючи, гарячі

Конде з бананів

Приготувати густий рис на молоці і наповнити їм форму з поглибленням посередині. Охолодити. Зняти шкірку з бананів, розрізати кожен навпіл, а половин

Печериці фаршировані

[P] Капелюшки протерти, але не мити. Ніжки дрібно порізати і обсмажити протягом 5 хвилин на рослинній олії. Потім до смажених грибів додати томат, вино

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої