Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована капуста по-російськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста - 1 шт.
  • телятина - 500г
  • нирковий жир - 200г
  • вершкове масло - 50г
  • англійська (запашний) перець (горошок) - 5 шт.
  • чорний перець (горошок) - 10 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • кріп - 1 пучок
  • морква - 2 шт.
  • петрушка (з коренем) - 2 шт.
  • селера - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • картопля - 4 шт.
  • бульйон - 6 склянок.

Щоб приготувати Фарширована капуста по-російськи необхідно:

Яловичину і нирковий жир дрібно нарубати. Додати сіль, чорний і запашний перець і дрібно нарізану ниркову цибулину. Ретельно перемішати.

Капусту очистити від зеленого листя і злегка відварити в солоній воді. Вийняти і, коли охолоне, віджати від води. Розібрати на окремі листки. Змастити кожен капустяний лист приготованим фаршем. Потім обережно скласти листя так, щоб знову вийшов цілий качан. Стиснути його щільніше і перев'язати бавовняними нитками.

Моркву, петрушку, селеру і картоплю почистити, вимити, нарізати і скласти на дно великої каструлі. Покласти вершкове масло, а зверху капустяний качан і залити все бульйоном так, щоб качан був ледь покритий ім.

Поставити в духовку і тушкувати не менше півтора годин до тих пір, поки качан можна буде легко проткнути виделкою або ножем. Коли капуста стане м'якою, вийняти її з духовки і перекласти на велике блюдо. Обкласти качан тушкованими овочами і полити бульйоном, в якому вони гасилися. Зверху посипати дрібно нарізаним кропом і подавати до столу.


рецепти по кроках
6
7
6
4
Брюссельська капуста з беконом Фарширована кольрабі Солянка грибна на сковороді Цвітна капуста з яйцем
Ще рецепти розділу ...
Фарширована капуста під майонезом

Смажене м'ясо нарізають невеликими шматочками, змішують з дрібно нарізаним огірком, яєчними білками і двома ложками майонезу, зеленню. Отриманою масою

Капуста фарширована грибним фаршем

Видалити верхні зелене листя капусти, вирізати качан. Відварити в підсоленій воді. Вийнявши з води качан капусти, охолодити його, дати стекти воді і,

Брокколі з часником

Брокколі промити і розділити на суцвіття. Часник очистити і подрібнити. Обсмажити брокколі в 2 столових ложках розігрітого до 160С масла протягом 5

Салат "Даніель"

Капусту нашаткувати, пом'яти з сіллю, залити оцтом (6%) на 20 хвилин. Капуста має бути повністю покрита рідиною, можна поставити під вантаж. На кр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої