Головна »» Кулінарні рецепти »» Національні кухні »» Хорватська кухня

Бродет по-істрійськімі

Для рецепту вам буде потрібно:

морська риба, молюски (вугор, морський йорж, морський півень, морський чорт, котяча акула, кальмари, каракатиця) - 1 кг
цибуля ріпчаста - 4 шт.
часник - 4 зубці
томатне пюре - 1 ст.л.
борошно - 4 ст.л.
біле вино - 100 мл
петрушка - 1 листочок
оливкова олія, перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Бродет по-істрійськімі необхідно:

Рибу і молюсків очистити, вимити і висушити. Нарізати, обваляти в борошні і трохи обсмажити на олії. Перекласти в інший посуд і не остуджувати, а на тому ж маслі посмажити дрібно нарізану цибулю, роздавлений часник, долити вино, посолити, поперчити.

Коли рідина закипить, покласти рибу і трохи загасити. Потім долити з верхом розбавлене водою томатне пюре і на повільному вогні варити приблизно 30 хв. Бродет посипати дрібно нарізаною петрушкою і подати з вареним посоленим картоплею.

рецепти по кроках
8	6	10	5
Колядки	Пісне печиво «Фрося»	Печінково-грибний торт з лаваша	Рулети з віденського тіста з горіховою і маковою начинкою

Бродет по-істрійськімі

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Істрійські фужі з трюфелями

Кальмари, фаршировані окостом

Запечені сардини по-брачскій

Рубець з копченостями (шпек-філекі)