Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бродет по-істрійськімі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морська риба, молюски (вугор, морський йорж, морський півень, морський чорт, котяча акула, кальмари, каракатиця) - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • часник - 4 зубці
  • томатне пюре - 1 ст.л.
  • борошно - 4 ст.л.
  • біле вино - 100 мл
  • петрушка - 1 листочок
  • оливкова олія, перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Бродет по-істрійськімі необхідно:

Рибу і молюсків очистити, вимити і висушити. Нарізати, обваляти в борошні і трохи обсмажити на олії. Перекласти в інший посуд і не остуджувати, а на тому ж маслі посмажити дрібно нарізану цибулю, роздавлений часник, долити вино, посолити, поперчити.

Коли рідина закипить, покласти рибу і трохи загасити. Потім долити з верхом розбавлене водою томатне пюре і на повільному вогні варити приблизно 30 хв. Бродет посипати дрібно нарізаною петрушкою і подати з вареним посоленим картоплею.


рецепти по кроках
8
6
10
5
Колядки Пісне печиво «Фрося» Печінково-грибний торт з лаваша Рулети з віденського тіста з горіховою і маковою начинкою
Ще рецепти розділу ...
Істрійські фужі з трюфелями

Фужі: Класичний рецепт приготування фужі: висипати на дошку борошно, розбити зверху яйця, долити рослинне масло, вино, посолити і з невеликим кол

Кальмари, фаршировані окостом

Кальмари акуратно очистити, не пошкодивши тушки. Добре вимити і висушити. Дрібно порізати щупальця кальмарів, окіст, потерти сир. Дрібно порізати цибулю

Запечені сардини по-брачскій

Рибу очистити, помити, зцідити, покласти в глибоку каструлю і залити олією. Картоплю почистити, вимити й нарізати на тоненькі скибочки. У слушно

Рубець з копченостями (шпек-філекі)

Рубці добре промити холодною водою, тримати 1:00 в холодній воді. Потім покласти в каструлю і разом з очищеними овочами для супу, лавровим листом

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої