Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бродет з річкового вугра


Для рецепту вам буде потрібно:

  • річковий вугор - 1 кг
  • оливкова олія - 100 мл
  • цибуля ріпчаста - 200г
  • пекучий перець (стручок) - 2 шт.
  • томатне пюре - 2 ст.л.
  • винний оцет - 100 мл
  • лавровий лист - 2 шт.
  • часник - 3-4 зубці
  • петрушка, перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Бродет з річкового вугра необхідно:

Дрібно порізати і трохи обсмажити цибулю (цибуля має зберегти світлий колір). Додати очищеного і порізаного шматками вугра, стручки перцю, трохи посолити і тушкувати, поки вода не випарується. Після цього долити томатне пюре, оцет, покласти лаврове листя, поперчити. Всі разом трохи загасити, залити невеликою кількістю води і залишити варитися на повільному вогні.

В кінці готування додати дрібно нарізані петрушку і часник. Під час варіння вміст каструлі не заважати, а лише злегка час від часу трясти.


рецепти по кроках
4
4
6
8
Мови тріски в клярі Гаспачо з ягідної ноткою Тушковане вим'я Чізкейк з грушами
Ще рецепти розділу ...
Запечені сардини по-брачскій

Рибу очистити, помити, зцідити, покласти в глибоку каструлю і залити олією. Картоплю почистити, вимити й нарізати на тоненькі скибочки. У слушно

Кекс з манної крупи

Збити 5 жовтків, цукор і ванільний цукор в піну, додати мелений мигдаль. Білки збити в круту піну і поступово додати манну крупу, змішану з

Котлети з восьминога

Восьминога вимити, щупальця очистити від піску, покласти варитися в холодну несолону воду. Варити, поки м'ясо не стане м'яким. Воду злити, м'ясо остуди

Ягнятина "під ковпаком"

Ягнятину добре посолити, покласти в нижнє блюдо, полити олією. Картоплю нарізати скибочками, посолити, обкласти їм м'ясо. Лук крупно порізати і вмес

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої