Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Домляма


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина або баранина або телятина (жирна) - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 5 шт.
  • морква - 3 шт.
  • болгарський перець - 3 шт.
  • баклажан - 2 шт.
  • помідори - 3 шт.
  • шість картопля - 6 шт.
  • спеції - за смаком.

Щоб приготувати Домляма необхідно:

У чавунний або алюмінієвий казан або велику утятніцу укласти шарами порізані на шматочки 4х4 см м'ясо жиром вниз. Посолити, поперчити, посипати насінням кінзи (чайна ложка), кмином (зирой краще) (на кінчику ножа), червоним і чорним перцем.

Зверху покласти шар нарізаного кільцями цибулі, посолити - поперчити, далі - шар нарізаної кружками моркви, посипати його куркумою (пів чайної ложки) і посолити, далі - шар баклажанів, порізаних гуртками, солити, шар болгарського перцю, шар помідорів, шар картоплі, також порізаної кружальцями завтовшки до півсантиметра, прокидаючись всі верстви сіллю і перцем.

Закрити зверху все капустяними листами, кришкою і поставити на маленький - маленький газ не відкриваючи на 3:00. При подачі посипати свіжою зеленню базиліка, кінзи, кропу.


рецепти по кроках
10
6
3
11
Лагман Домлома Димляма по-нашому Димляма
Ще рецепти розділу ...
Пієв (цибульний суп)

У розпечене курдючное сало покласти дрібно нарізану цибулю, нарізані кубиками м'ясо (по 1 см), помідори, посолити і смажити 20 хвилин, потім залити хол

Товстолобик смажений з часником

Приготувати часникову суміш: часник і зелень дрібно нарізати, змішати з сіллю, розтерти. Рибу почистити, випатрати, видалити голову, промити в прот

Гарнір з каштанів

Надрізати оболонку каштанів, варити їх протягом 20 хвилин. Потім очистити їх від шкірки, покласти в каструлю, посолити, додати вершкове масло і воду

Плов по-узбецьки (I)

Рис перебрати і замочити на 1.5-2 години в підсоленій воді. Баранину нарізати дрібними шматками. У товстостінній каструлі (казанку, гусятниці) розігріти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої