Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Істрійська жбровада


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 400г
  • окіст свинячий - 200г
  • капуста квашена - 750г
  • сало (копчене) - 100г
  • часник - 2 часточка
  • петрушки (зелень) - 1 шт.

Щоб приготувати Істрійська жбровада необхідно:

Свинину вимити й нарізати великими шматками. Окіст вимити і залишити на кістки. У велику каструлю покласти шарами капусту і м'ясо, в середину покласти окіст. Залити водою з верхом, варити під кришкою на середньому вогні до готовності м'яса і капусти. Під час готування у разі необхідності доливати теплу воду.

Витягнути окіст, зняти м'ясо з кістки, порізати і покласти назад. Додати "пешт", який потрібно приготувати таким чином: дрібно порізати часник і петрушку, порізати шматочками сало, придушити, змішати в однорідну масу. Швидко проварити все разом.

Це національне істрійськімі блюдо найкраще подавати з істрійськімі "супами".


рецепти по кроках
4
6
6
6
Сальморехо Канапе з картоплею і кількою Торт Наполеон Свинина в абрикосовому соусі
Ще рецепти розділу ...
Макарони по-Дубровніцкий

М'ясо вимити, нарізати шматочками, швидко обсмажити на нагрітому жирі. Потім покласти дрібно нарізану цибулю і посмажити всі разом; доливаючи воду, тушкувати до

Бродет по-істрійськімі

Рибу і молюсків очистити, вимити і висушити. Нарізати, обваляти в борошні і трохи обсмажити на олії. Перекласти в інший посуд і не остуджувати, а на те

Тунець в червоному соусі

[P] Рибу посолити, обваляти в борошні, обсмажити на нагрітому маслі з обох сторін. Додати дрібно нарізану цибулю і трохи посмажити. Коли цибуля обсмажиться, д

Варена ягнятина з овочами

Ягнятину нарізати великими шматками. Картоплини очистити, помити, розрізати на чотири частини. Нарізати на невеликі шматки очищену моркву і перець, ме

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої