Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети по-загребського (вальюшци)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (фарш) - 750г
  • хліб білий (скибочку) - 1 шт.
  • сметана - 400 мл.
  • яйце - 2 шт.
  • борошно - 4 ст.л.
  • сухарі (мелені) - 3 ст.л.
  • молоко - 100 мл.
  • петрушки (зелень) - 1 шт.
  • часник - 1 часточка
  • рослинне масло, сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Котлети по-загребського (вальюшци) необхідно:

Шматок хліба подрібнити, розмочити в 100 мл сметани, придушити чайною ложкою. Фарш посолити, поперчити, покласти в нього змочений в сметані хліб, одне яйце і половину гілочки петрушки, все перемішати. Потім зробити котлетки (вальюшци) довжиною приблизно 5, а товщиною 1,5 см, обваляти їх у борошні, потім у збитому яйці, потім в сухарях.

Посмажити їх у великій кількості гарячого рослинного масла з обох боків до рум'янцю.

Окремо посмажити на рослинному маслі муку (чайну ложку), залити холодним молоком, посолити, поперчити, дати закипіти на повільному вогні. Потім покласти сметану, роздавлений часник, залишки петрушки і все підігріти на повільному вогні.

Викласти котлети на велику сковорідку, залити їх сметанним соусом, згасити трохи все разом на повільному вогні. До цій стародавньому бюргерського страви ідеально підходять картопляне пюре і зелений качанний салат.


рецепти по кроках
5
4
5
7
Картопляний суп з яловичиною Кіски зі свинячої вирізки М'ясо з омлетом Цукрові кренделі з корицею
Ще рецепти розділу ...
Винний гуляш

М'ясо нарізати однаковими невеликими шматочками і трохи посмажити на жирі або маслі. Потім додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати, час від часу по

Бродет з річкового вугра

Дрібно порізати і трохи обсмажити цибулю (цибуля має зберегти світлий колір). Додати очищеного і порізаного шматками вугра, стручки перцю, трохи посо

Істрійська жбровада

Свинину вимити й нарізати великими шматками. Окіст вимити і залишити на кістки. У велику каструлю покласти шарами капусту і м'ясо, в середину покласти

Кекс з манної крупи

Збити 5 жовтків, цукор і ванільний цукор в піну, додати мелений мигдаль. Білки збити в круту піну і поступово додати манну крупу, змішану з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої