|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- рулька (копчена) - 600г
- ребра свинячі - 600г
- кисла капуста - 1 кг
- свинячий жир - 50г
- часник - 5-6 зубців
- сіль, спеції - за смаком
- кмин - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Вараждінская гозба необхідно: Кмин намочити, дрібно нарізати, перемішати з давленим часником, посолити, посипати спеціями. Частиною цієї суміші натерти ребра і залишити їх мінімум на 1:00. Капусту промити, особливо якщо вона надто кисла, а рульку трохи прокип'ятити. Покласти в каструлю капусту, проварену рульку, залишок суміші кмину, часнику і спецій. Залити все водою і варити на повільному вогні до готовності. Поки овочі варяться, поставити ребра запікатися в нагріту духовку, поливаючи по мірі необхідності невеликою кількістю води. Зварену рульку і запечені ребра красиво нарізати на шматки. Викласти на нагріте блюдо кислу капусту, а на неї м'ясо і подати. |