Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вараждінская гозба


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рулька (копчена) - 600г
  • ребра свинячі - 600г
  • кисла капуста - 1 кг
  • свинячий жир - 50г
  • часник - 5-6 зубців
  • сіль, спеції - за смаком
  • кмин - 1 ст.л.

Щоб приготувати Вараждінская гозба необхідно:

Кмин намочити, дрібно нарізати, перемішати з давленим часником, посолити, посипати спеціями. Частиною цієї суміші натерти ребра і залишити їх мінімум на 1:00.

Капусту промити, особливо якщо вона надто кисла, а рульку трохи прокип'ятити. Покласти в каструлю капусту, проварену рульку, залишок суміші кмину, часнику і спецій. Залити все водою і варити на повільному вогні до готовності.

Поки овочі варяться, поставити ребра запікатися в нагріту духовку, поливаючи по мірі необхідності невеликою кількістю води. Зварену рульку і запечені ребра красиво нарізати на шматки. Викласти на нагріте блюдо кислу капусту, а на неї м'ясо і подати.


рецепти по кроках
5
4
5
6
Макарони «Монглясс» М'ясні гніздечка Соус «Малиновий Вінегрет» (малинова заправка) Листковий салат з печінки
Ще рецепти розділу ...
Винний гуляш

М'ясо нарізати однаковими невеликими шматочками і трохи посмажити на жирі або маслі. Потім додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати, час від часу по

Істрійська жбровада

Свинину вимити й нарізати великими шматками. Окіст вимити і залишити на кістки. У велику каструлю покласти шарами капусту і м'ясо, в середину покласти

Кисла капуста з гомілкою по-Загорскі

Голяшку добре вимити і варити у великій кількості води до повної готовності, тобто щоб м'ясо відокремлювалося від кісток. Поки м'ясо вариться, окремо на

Медальйони з лимоном

М'ясо нарізати невеликими шматками, відбити, втерти спеції та сіль, скропити частиною лимонного соку. Відкласти на деякий час. Потім обсипати борошном,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої