Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка з Млинці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 2 кг
  • свинячий жир, сіль, спеції - за смаком
для Млинці:
  • борошно - 350г
  • сіль, вода - за смаком.

Щоб приготувати Качка з Млинці необхідно:

Млинці: З борошна і теплої солоної води добре замісити не надто тверде тісто. Розділити його на 4-5 круглих частин, кожну частину розкачати качалкою, але не дуже тонко. Спекти окремо на решітці в духовці. Розламати на невеликі шматки, покласти їх в киплячу підсолену воду, трохи поварити і відразу злити.

Качка: Качку вимити, натерти її зовні і всередині сумішшю солі і спеціями. Залишити на кілька годин, а можна і на ніч. Перед запіканням качку намазати свинячим жиром і покласти в деко з невеликою кількістю води. Поставити деко в нагріту духовку і поступово запікати, поливаючи зверху соком від качки з дека, при температурі 180-200С.

Коли качка буде готова, викласти її на дошку і порізати на шматки. Сік залишити в листі, видалити зайвий жир, покласти зварені Млинці, перешкодити, і швидко запекти. Качку і Млинці викласти на велику тацю, прикрасити і подати.


рецепти по кроках
3
4
4
5
Качка фарширована яблуками Качка з яблуками і чорносливом Качка смажена з вишнями Качка, фарширована рисом і фруктами у вині
Ще рецепти розділу ...
Каченя смажений з кольрабі

Оброблених і вимитих каченят посолити і обсмажити в розігрітому в каструлі маслі, потім покласти в каструлю розрізану навпіл цибулину, накрити каструлю

Рагу з качки з апельсинами

Очистіть філе від шкіри. Шкіру дрібно наріжте і витопите жири. Філе наріжте і порціями обсмажте в топленому жирі. Зніміть зі сковороди і покладіть в дуршл

Хрустка качка з соусом з перцю

Змішайте борошно з сіллю і перцем і обваляйте в ній шматочки качки. Розкладіть на тарілках. Нагрійте в фондюшниці масло до кипіння. Обсмажуйте качку до Хрус

Качка в розсолі

Випатрану і вимиту качку укласти в утятніцу спинкою вгору, залити водою, соєвим соусом, вином, додати подрібнені цибулю і кріп, посолити і гасить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої