Головна »» Кулінарні рецепти »» Національні кухні »» Хорватська кухня

Паштіцада з яловичини

Для рецепту вам буде потрібно:

яловичий огузок - 1 кг
окіст або корейка (копчений) - 50г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 2 зубчики
морква - 2 шт.
петрушка - 1 корінь
томатне пюре - 1 ст.л.
сир пармезан (тертий) - 50г пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
червоне вино - 250 мл
гвоздика - 4-5 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
винний оцет, оливкова олія - за смаком
перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Паштіцада з яловичини необхідно:

У глибокій каструлі замочити м'ясо в оцті і залишити на ніч у холодному місці. На наступний день м'ясо витерти і по довжині його волокон на однаковій відстані втиснути нарізану маленькими шматочками копченої та гвоздику.

Добре прожарити з усіх боків на попередньо нагрітому маслі. Потім м'ясо прибрати, а на цьому ж маслі трохи просмажити нарізані цибулю і часник, нарізані моркву і петрушку. Покласти назад м'ясо і тушкувати під кришкою приблизно 2:00, час від часу доливаючи суміш вина і води.

Коли м'ясо буде м'яким, додати томатне пюре, посолити і поперчити. Перед подачею на стіл м'ясо акуратно вийняти, нарізати гострим ножем на скибки товщиною 1 см, покласти їх в неглибоку миску і залити соусом, в якому готувалося м'ясо.

Подати з ньокі і всі посипати тертим сиром.

рецепти по кроках
4	6	7	4
Качка смажена з вишнями	Печінковий торт	Фарширована кольрабі	Азіатські котлетки з лосося з кунжутним майонезом

Паштіцада з яловичини

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Ягнятина "під ковпаком"

Істрійські фужі з трюфелями

Каштани з цибулею і яблуками

Істрійські фужі