Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштіцада з яловичини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичий огузок - 1 кг
  • окіст або корейка (копчений) - 50г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • морква - 2 шт.
  • петрушка - 1 корінь
  • томатне пюре - 1 ст.л.
  • сир пармезан (тертий) - 50г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • червоне вино - 250 мл
  • гвоздика - 4-5 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • винний оцет, оливкова олія - за смаком
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Паштіцада з яловичини необхідно:

У глибокій каструлі замочити м'ясо в оцті і залишити на ніч у холодному місці. На наступний день м'ясо витерти і по довжині його волокон на однаковій відстані втиснути нарізану маленькими шматочками копченої та гвоздику.

Добре прожарити з усіх боків на попередньо нагрітому маслі. Потім м'ясо прибрати, а на цьому ж маслі трохи просмажити нарізані цибулю і часник, нарізані моркву і петрушку. Покласти назад м'ясо і тушкувати під кришкою приблизно 2:00, час від часу доливаючи суміш вина і води.

Коли м'ясо буде м'яким, додати томатне пюре, посолити і поперчити. Перед подачею на стіл м'ясо акуратно вийняти, нарізати гострим ножем на скибки товщиною 1 см, покласти їх в неглибоку миску і залити соусом, в якому готувалося м'ясо.

Подати з ньокі і всі посипати тертим сиром.


рецепти по кроках
4
6
7
4
Качка смажена з вишнями Печінковий торт Фарширована кольрабі Азіатські котлетки з лосося з кунжутним майонезом
Ще рецепти розділу ...
Ягнятина "під ковпаком"

Ягнятину добре посолити, покласти в нижнє блюдо, полити олією. Картоплю нарізати скибочками, посолити, обкласти їм м'ясо. Лук крупно порізати і вмес

Істрійські фужі з трюфелями

Фужі: Класичний рецепт приготування фужі: висипати на дошку борошно, розбити зверху яйця, долити рослинне масло, вино, посолити і з невеликим кол

Каштани з цибулею і яблуками

Цибулю почистити, нарізати скибочками, посмажити на вершковому маслі. Додати каштани, трохи загасити разом, додати бульйон і вино, покласти майоран, в

Істрійські фужі

Висипати на дошку борошно, розбити зверху яйця, долити рослинне масло, вино, посолити і з невеликою кількістю води замісити густе тісто. Раскатат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої