Тюрбо під соусом

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Тюрбо під соусом необхідно:

Вимити шматки філе, приправити сіллю і перцем і загорнути в змащену вершковим маслом фольгу. У каструлю налити 750 мл води. Викласти філе в корзину. У каструлі зафіксувати підставку і закріпити на ній корзину. Закрити кришку і збільшити тиск. Готувати протягом 4 хвилин. Швидко випустити пар.

Для соусу: змішати яєчні жовтки з лимонним соком. Нагріваючи отриману масу на водяній бані, збити її. Поступово, порціями, ввести вершкове масло і продовжувати збивати. Коли всі вершкове масло розчиниться, додати ще деяку кількість. Соус повинен придбати консистенцію майонезу. Приправити сіллю і перцем. Безпосередньо перед подачею на стіл ввести збиті вершки.

Викласти тюрбо на гаряче блюдо і полити соусом. Прикрасити скибочками лимона.

рецепти по кроках

Осетрина в розсолі

Порізати осетрину на порційні шматки і викласти в каструлю разом з головизною. Залити водою і огірковим розсолом, довести до кипіння і готувати рибу

читати рецепт

Судак з часником

Підготовленого, як звичайно, судака розрізати впоперек на порції товщиною в 3 см, укласти їх в каструлю або рибний казанок, налити води так, щоб покр

читати рецепт

Сиг з чорносливом

Очистити і вимити сига, обробити на порційні шматки, підсмажити в олії. Чорнослив промити, замочити на 2 год і відварити. Коли риба буде

читати рецепт

Осетрина з білими грибами та соусом муслін

Підготувати овочі. Селера і моркву нарізати великими скибочками і викласти в каструлю. Додати зелену частину цибулі-порею, влити 1л холодної води і

читати рецепт