|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- чорноморська камбала (тюрбо) - 500г
- ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 1 склянка
- помідори (нарізані скибочками) - 1/2 кг
- сіль - 1/2 ч.л.
- чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- червоний перець (паприка) - 1 дес паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
- базилік (дрібно нарізаний) - 1 cт.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
- цукор - 2 ч.л.
- часник (роздавлений) - 1 зубчик
- відвар - 1 склянка
- лимонна або апельсинова цедра (натерта) - 1 cт.л.
- лимони - 1 шт.
- зелень естрагону або петрушки - за смаком. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Тюрбо в томатному соусі по-іспанськи необхідно: Лук обсмажувати в оливковій олії до тих пір, поки він не стане світло-коричневим. Покласти помідори (знявши попередньо шкірку), сіль, чорний перець, цукор, базилік, часник, червоний перець. Варити на слабкому вогні до тих пір, поки не вийде пюре. Філе риби залити у високій сковороді відваром так, щоб він закривав рибу наполовину або на одну третину, покласти лимонну або апельсинову цедру. Закрити кришкою і поставити на слабкий вогонь на 15 хв. Коли риба буде готова, обережно вийняти і покласти на блюдо. Відвар процідити. До приготовленого пюре з помідорів додати 1/2 склянки процідженого відвару, в якому припускала риба, і варити на слабкому вогні, безперервно розмішуючи, до утворення однорідної маси. Залити отриманим соусом рибу. Коли риба охолоне, прикрасити її зверху лимоном і зеленню естрагону або петрушки. Подавати до столу не пізніше ніж через 1-2 години після того, як риба охолоне. |
