Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кисла капуста з гомілкою по-Загорскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голяшка (копчена свиняча) - 1 шт.
  • копчене сало - 100г
  • кисла капуста (нашаткована) - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • біле вино - 100 мл
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець - 3-4 горошини
  • свинячий жир.

Щоб приготувати Кисла капуста з гомілкою по-Загорскі необхідно:

Голяшку добре вимити і варити у великій кількості води до повної готовності, тобто щоб м'ясо відокремлювалося від кісток. Поки м'ясо вариться, окремо на свинячому жирі посмажити дрібно порізане копчене сало, додати дрібно порізану цибулю, посмажити швидко всі разом, доповісти капусту і лавровий лист, поперчити. Залити водою і вином з верхом, варити на середньому вогні до готовності капусти. Під час варіння капусти доливайте в міру необхідності бульйон, в якому варилася голяшка. Готову капусту викласти на блюдо, а зверху покласти нарізане шматками м'ясо голяшки. Подати з кукурудзяною кашею (жганци).


рецепти по кроках
5
5
5
4
Чихиртма Зрази курячі Печиво «Монетки» Мариновані білі гриби
Ще рецепти розділу ...
М'ясо козулі по-Графська

У велику ємність налити 2 літри води, покласти перець, нарізану моркву, гвоздику, сіль, ялівець і варити 15-20 хв. Долити оцет, ще раз бист

Гуляш виноградарів з мославіни

М'ясо добре вимити, дрібно порізати. На маслі посмажити дрібно нарізану цибулю, додати роздавлений часник, покласти м'ясо і всі разом трохи обсмажити. За

Макарони по-Дубровніцкий

М'ясо вимити, нарізати шматочками, швидко обсмажити на нагрітому жирі. Потім покласти дрібно нарізану цибулю і посмажити всі разом; доливаючи воду, тушкувати до

Медальйони з лимоном

М'ясо нарізати невеликими шматками, відбити, втерти спеції та сіль, скропити частиною лимонного соку. Відкласти на деякий час. Потім обсипати борошном,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої