Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ашлямфу по-Дунганскій


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пшеничне борошно - 300г
  • крохмаль (рисовий) - 50г
  • яйце - 3-4 шт.
  • соєва олія - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 1 головка
  • оцет - 2 ст.л.
  • помідор - 2-3 шт.
  • жусай (солоний) - 2-3 зв'язки (можна використовувати кінзу)
  • болгарський перець (солоний) - 2 - 3 шт.
  • кріп, червоний перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Ашлямфу по-Дунганскій необхідно:

Замісити круте тісто, накрити серветкою і залишити на деякий час. Розділити тісто на невеликі шматочки, потім витягнути локшину, (як для лагмана) товщиною не більше 3 - 4 мм. змастити кожну нитку локшини рослинним маслом і відварити у воді.

Крохмаль розвести в 1-1,5 склянках води до консистенції айрану (кефіру), закип'ятити і вилити в плоску чашку. Коли крохмаль охолоне і загусне, нарізати його квадратиками.

Яйця вилити в піалу (миску), посолити, ретельно збити і зварити в невеликій кількості води. Масло перегартувати, обсмажити цибулю до червоності, додати накришений часник, нашатковану жусай і зелений перець, томат, посолити і перемішати. через деякий час налити в казан 2-3 склянки води, довести до кипіння, зняти з вогню і остудити.

У тарілки або у великі піали покласти локшину, потім яйця, нарізаний крохмаль, зверху холодний соус. Заправити готове ашлямфу оцтом і зеленню.


рецепти по кроках
7
6
5
6
Бешбармак XXI століття Тажин з курки з лимоном і оливками Курка з хурмою Дутий яблучний пиріг
Ще рецепти розділу ...
Манти з м'ясом, гарбузом і морквою

Баранину порубати дрібними шматочками не більш -10-15 мл в діаметрі, цибулини також дрібно нашаткувати, додати до фаршу червоний мелений перець і сіль і

Манти по-казахському

[P] Для приготування фаршу взяти баранину, порубати її дрібними шматочками не більш -10-15 мл в діаметрі, цибулини також дрібно нашаткувати, додати до

Манти з сиром

У першу чергу готується тісто, поки воно підійде ми встигаємо приготувати фарш. Для тіста потрібно змішати борошно з водою і сіллю і все ретельно заме

Созба лагман

Тісто замішується середньої крутості, скочується в кулю, накривається серветкою і расстаівается протягом 1:00. Після цього тісто змочують розчином

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої