Філе риби вимиємо, осушимо, поллємо лимонним соком, накриємо і дамо 15 хвилин устояться. У цибулі-порею видалимо темно-зелене листя, а жовті разом з сіл
|
Для початку рибку чистимо від луски, нутрощів і голови. Ретельно промиваємо, особливо всередині біля хребта. Натираємо сіллю і перцем. У масло комнатно
|
Філе посоліть, поперчіть, збризніть соком і олією. Цибулю дрібно порубати, фенхель нашаткуйте. Обсмажте на олії і влийте вино, тушкуйте до готовності. Ф
|
Вимити й обсушити філе. Порізати його на порційні шматочки. Замаринувати на 50 хвилин в орегано, солі і кропі, обов'язково окропивши соком видавленим
|