Баранячу грудинку нарізати на шматки вагою по 100-125 гр. Покласти в каструлю, залити водою і варити до напівготовності, періодично знімаючи піну. Бульйон
|
Мацун розвести холодною кип'яченою водою з розрахунку 1: 1. свіжі огірки, круто зварені яйця, зелена цибуля, кріп, кінзу, петрушку дрібно нарізати і соед
|
Яловиче або бараняче м'ясо пропустити два рази через м'ясорубку, і обсмажити з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. З просіяного борошна і води замісити тісто,
|
Сушений авелук промити в теплій воді, зварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, остудити, віджати, дрібно нарізати. В окремому посуді на ростіть
|