Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запіканка Пармантье


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловиче серце - 400г
  • картопляне пюре - 500г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • вершкове масло - 80г
  • сухе біле вино - 375 мл
  • сир конте (тертий) - 50г
  • панірувальні сухарі - 3 ст.л.
  • лісових горіхи (товчені) - 2 ст.л.
  • букет гарні - 1 шт. букет гарні - Набір сухих пряних трав, використовуваних при варінні супів і тушкуванні м'яса. Зазвичай включає петрушку, сель ... "

Щоб приготувати Запіканка Пармантье необхідно:

Серце промити і дрібно посікти. Лук порубати, обсмажити його в сковороді на вершковому маслі до прозорості. Додати шматочки серця, біле вино і букет гарні. Посолити і поперчити. Готувати 2-3 хвилини, потім перекласти в керамічну форму для запікання і поставити в духовку на 45 хвилин при середньому вогні.

Вийняти блюдо з духовки і поверх обсмаженого серця викласти шаром картопляне пюре. Покрити сумішшю панірувальних сухарів з горіховою крихтою і посипати тертим сиром. Знову поставити в духовку і запікати на сильному вогні 10 хвилин. Подавати гарячим.


рецепти по кроках
7
6
8
7
Теляче серце з кабачками Листковий салат з печінки Кошики з горіхами і карамеллю М'ясо з гострим соусом з ананаса
Ще рецепти розділу ...
Відбивні з телячої серця

Підготовлене серце порізати на порційні шматки і тонко відбити. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю, часник продавити через прес. Змішати сіль, перець і ос

Рагу з яловичого серця з в'яленими помідорами

[P] Дрібно нарізати часник і в'ялені помідори, викласти овочі в розігрітий сотейник з оливковою олією. Додати воду і тушкувати, періодично помішуючи,

Серце тушковане з селерою

З серця зрізати жир і розтопити його в розігрітому сотейнику. Серце нарізати невеликими кубиками і викласти в сотейник з топленим жиром, видаливши предва

Гуляш з яловичого серця

Серце обмити, нарізати кубиками вагою 30-40 г і знову промити, посипати перцем, сіллю і обсмажити на сковороді з розігрітим маслом і дрібно нарізаним

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої