Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запіканка Пармантье


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловиче серце - 400г
  • картопляне пюре - 500г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • вершкове масло - 80г
  • сухе біле вино - 375 мл
  • сир конте (тертий) - 50г
  • панірувальні сухарі - 3 ст.л.
  • лісових горіхи (товчені) - 2 ст.л.
  • букет гарні - 1 шт. букет гарні - Набір сухих пряних трав, використовуваних при варінні супів і тушкуванні м'яса. Зазвичай включає петрушку, сель ... "

Щоб приготувати Запіканка Пармантье необхідно:

Серце промити і дрібно посікти. Лук порубати, обсмажити його в сковороді на вершковому маслі до прозорості. Додати шматочки серця, біле вино і букет гарні. Посолити і поперчити. Готувати 2-3 хвилини, потім перекласти в керамічну форму для запікання і поставити в духовку на 45 хвилин при середньому вогні.

Вийняти блюдо з духовки і поверх обсмаженого серця викласти шаром картопляне пюре. Покрити сумішшю панірувальних сухарів з горіховою крихтою і посипати тертим сиром. Знову поставити в духовку і запікати на сильному вогні 10 хвилин. Подавати гарячим.


рецепти по кроках
6
4
4
6
Картопля по-селянськи Картопля з салом Картопля з кунжутом Картопляні млинці з м'ясною начинкою
Ще рецепти розділу ...
Картопля тушкована

Очищену картоплю порізати великими часточками, залити водою на 2/3 об'єму, додати терту моркву, цибулю, лавровий лист, сіль, спеції, рослинна ма

Картопляні пальчики у фритюрі

Картоплю почистити і відварити до готовності в підсоленій воді. Злив воду, розім'яти картоплю на пюре. Додавши в пюре жовтки, борошно і вершкове масло,

Картопля, зварений у молоці

Картоплю очистити, нарізати часточками або кубиками і варити 10 хв у воді, після чого воду злити, залити картопля гарячим молоком, варити до готовнос

Картопля зі шпинатом 'Пташині гнізда'

Приготувати пюре з розвареного картоплі, 1/2 склянки молока і 2 ст. ложок рослинного масла, 1 яйця і солі за смаком. Додати ще 1/2 склянки мовляв

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої