Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Еклери із сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • заварне тісто - 1 кг
для сирного крему:
  • сир - 500г
  • молоко (холодне кип'ячене) - 1 склянка
  • цукрова пудра - 5-6 cт.л.
  • коньяк - 2 cт.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • шоколад (тертий) - на смак
  • ванільний цукор - за смаком.

Щоб приготувати Еклери з сиром необхідно:

Приготувати заварне тісто для десертних виробів. Готове тісто перекласти в кондитерський мішечок з великої круглої або зубчастої трубочкою і відсадити у вигляді смужок (довжиною приблизно 10-12 см) на лист, покритий добре промасленим пергаментним папером або калькою. Випекти, потім охолодити.

Приготувати сирний крем. Сир розтерти, влити молоко або вершки, додати цукрову пудру, ванільний цукор за смаком і збивати міксером до тих пір, поки не вийде пишна одноманітна маса. Влити в неї 1-1,5 ст. ложки коньяку і збивати ще 2-3 хвилини. Перекласти вийшов крем в кондитерський мішечок з вузькою трубочкою і покласти на 20-25 хвилин у холодильник.

На остившіх виробах збоку зробити невеликий поздовжній надріз, начинити охолодженим сирним кремом, посипати тертим шоколадом і перекласти на блюдо або піднос. Обережно змастити еклери зверху залишилися коньяком і посипати шоколадною крихтою. До подачі тримати в холодному місці.


рецепти по кроках
8
7
6
7
Еклери із заварним кремом Еклери в горіховій паніровці Гужеро Гужеро з начинкою
Ще рецепти розділу ...
Профітролі в білому шоколадному соусі

Нагрійте 300 мл води разом з цукром, олією і сіллю. Масло має повністю розтопитися, а цукор розтанути. Додайте борошно, постійно помішуючи. З Ними

Еклери горіхові

Яєчні білки збийте в густу піну, поступово додаючи цукор, підсмажені і потовчене ядра горіхів і борошно. Отриману масу перекладіть в кондитер

Горішки з заварного тіста (профітролі) в ванільному соусі

Для приготування ванільного соусу яєчні білки відокремити від жовтків; жовтки влити в посуд, всипати цукор, борошно, додати ваніль і ретельно розтерти

Еклери із сиром

Приготувати заварне тісто для десертних виробів. Готове тісто перекласти в кондитерський мішечок з великої круглої або зубчастої трубочкою і відсадити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої