Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сукіякі (яловиче м'ясо з овочами)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловича вирізки - 200г
  • свіжі гриби - 100г
  • спагетті - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
  • яйце (жовтки) - 4 шт.
  • картопля - 3 картоплини
  • баклажан (або кабачок) - 1/2 - 1 шт.
для соусу:
  • соєвий соус - 5 ст.л.
  • саке або столове біле вино - 5 ст.л. саке - Це японська рисова брага. Якщо зовсім точно, то продукт ферментації рису. Слово застосовується для оббивки ... "
  • вода - 8 ст.л.
  • глютамат натрію - за смаком

Щоб приготувати Сукияки (яловиче м'ясо з овочами) необхідно:

Сукіякі - одне з найвідоміших японських страв. Довгий час в Японії не можна було їсти яловичину, проте в епоху Едо в її почали їсти. Якраз у той час в Японії почалася епоха Просвітництва, і це блюдо стало символом Просвітництва. І досі сукияки є улюбленою стравою японців.

Охолоджену яловичу вирізку наріжте на пластинки товщиною близько 2 мм. Гриби розріжте навпіл, а цибуля, картопля і кабачок - тонкими кружечками. В окремому посуді приготуйте спеціальний соус, змішавши соєвий соус, рисову горілку саке, воду і глютаминат натрію.

На розігріту сковороду налийте частину отриманого соусу, доведіть до кипіння і опустіть туди окремо вирізку, гриби, зварені до напівм'якості спагетті, цибуля, картопля, баклажани і доведіть до готовності.

Соус доливайте при необхідності.

Сукіякі поставте на стіл перед кожним гостем миску з вареним рисом і миску з сирим жовтком. Кожен шматочок потрібно спочатку вмочити в яйце, а потім вже можна класти в рот. Як гарнір подайте несолоний варений рис або салат з сирих овочів.


рецепти по кроках
6
3
4
6
Японський омлет Тамаго-яки Кані салат Свинина теріякі Рис для суші
Ще рецепти розділу ...
Рис з овочами і креветками (тендон)

Відварити рис. Змішати бульйон, цукор, сію і вино в невеликій глибокій сковороді і варити, помішуючи, 2-3 хвилини. Обсмажити креветки й овочі. Розкласти р

Рибні коржі по-японськи

Рибне філе пропустити через м'ясорубку, змішати з маїсової борошном, яєчним жовтком, рослинним маслом, зеленню і десертним вином. Окремо збити біло

Рисові кульки

Покладіть сіль у миску. Відкладіть ложкою восьму частину рису в маленьку рисову миску. Зробіть в середині отвір і вкладете в нього одну умебоші. Закр

Рисова каша з травою Нерів

[P] Покласти рис у велику каструлю, залити водою і довести до кипіння на сильному вогні, не закриваючи кришкою. Зменшити вогонь і готувати 30 хв, не меша

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої