Для рецепту вам буде потрібно:
|
- філе білої риби - 400г
- креветки - 300г
- морква - 1 шт.
- картопля - 3 картоплини
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
для тесту:
- яйце - 2 шт.
- холодна вода - 2 чашки
- борошно - 2 чашки
для соусу:
- соєвий соус - 4 ст.л.
- саке або столове біле вино - 5 ст.л. саке - Це японська рисова брага. Якщо зовсім точно, то продукт ферментації рису. Слово застосовується для оббивки ... "
- терта біла редька - 3 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Темпура (II) необхідно: Наріжте філе риби пластинками шириною 0.5 см, а цибуля, моркву і картоплю - кільцями однакової товщини. Для тіста збийте яйця, додайте крижану воду, а потім всипте борошно, постійно розмішуючи. Обваляйте в тесті по черзі філе риби, креветки, морква, картопля, цибуля і обсмажте їх в глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом. Через деякий час необхідно їх охолодити і роз'єднати шматочками льоду. Для отримання хрусткої скоринки важливо, щоб була велика різниця в температурі між продуктами і маслом, в якому вони смажаться. Для соусу змішати соєвий соус, саке і терту редьку. Кожен шматочок спочатку потрібно вмочити в соус, а потім вже можна класти в рот. Як гарнір подайте несолоний варений рис або салат з сирих овочів. | 
