Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Темпура (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе білої риби - 400г
  • креветки - 300г
  • морква - 1 шт.
  • картопля - 3 картоплини
  • цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
для тесту:
  • яйце - 2 шт.
  • холодна вода - 2 чашки
  • борошно - 2 чашки
для соусу:
  • соєвий соус - 4 ст.л.
  • саке або столове біле вино - 5 ст.л. саке - Це японська рисова брага. Якщо зовсім точно, то продукт ферментації рису. Слово застосовується для оббивки ... "
  • терта біла редька - 3 ст.л.

Щоб приготувати Темпура (II) необхідно:

Наріжте філе риби пластинками шириною 0.5 см, а цибуля, моркву і картоплю - кільцями однакової товщини.

Для тіста збийте яйця, додайте крижану воду, а потім всипте борошно, постійно розмішуючи.

Обваляйте в тесті по черзі філе риби, креветки, морква, картопля, цибуля і обсмажте їх в глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом. Через деякий час необхідно їх охолодити і роз'єднати шматочками льоду. Для отримання хрусткої скоринки важливо, щоб була велика різниця в температурі між продуктами і маслом, в якому вони смажаться.

Для соусу змішати соєвий соус, саке і терту редьку.

Кожен шматочок спочатку потрібно вмочити в соус, а потім вже можна класти в рот. Як гарнір подайте несолоний варений рис або салат з сирих овочів.


рецепти по кроках
4
6
3
6
Свинина теріякі Рис для суші Кані салат Японський омлет Тамаго-яки
Ще рецепти розділу ...
Рисові кульки

Покладіть сіль у миску. Відкладіть ложкою восьму частину рису в маленьку рисову миску. Зробіть в середині отвір і вкладете в нього одну умебоші. Закр

Салат з курки, маринованої в імбирі

Змішати імбир, цукор, сіль, половину масла і кунжутне насіння в пасту. Натерти курку сумішшю і покласти в холодильник на 2:00. Покласти соєвий зі

Рис з овочами і креветками (тендон)

Відварити рис. Змішати бульйон, цукор, сію і вино в невеликій глибокій сковороді і варити, помішуючи, 2-3 хвилини. Обсмажити креветки й овочі. Розкласти р

Маринований імбир II

Корінь імбиру очистити, натерти сіллю і залишити на ніч. Вранці промити в холодній воді, обсушити і нарізати дуже тонкими пелюстками. Можна вико

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої